Торт с тропической ноткой

Рецепт с фото

Бисквитный торт с желейным кремом, плодами киви, клубники и малины соединяет в себе освежающие нотки летних ягод, застывших в желе, а также классический вкус легкого бисквита. Вкус пропитки из молока и меда гармонично вписывается во фруктово-кокосовое сочетание и усиливает тропическую ноту десерта.

Калории

219.6 ккал

Белки

6.11 г

Жиры

11.17 г

Углеводы

26.43 г

Занятость

1 ч

Общее время

5 ч 30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриное яйцо

240 г — 4 шт.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

150 г

аллерген

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Ванилин

2 г

аллерген

Корица

2 г — 0.5 ч. л.

Молоко

200 г

аллерген

Мед

28 г — 1 ст. л.

Сметана

300 г

аллерген

Сахар

200 г

Ванильный сахар

8 г — 1 ч. л.

Порошковый желатин

15 г — 1 ст. л.

Вода

50 г — 50 мл

Для начинки и украшения

Клубника

62.5 г — 0.5 стакан

аллерген

Малина

72.5 г — 0.5 стакан

Кокосовая стружка

100 г — 5 ст. л.

Киви

по вкусу

Ягоды

по вкусу

Cделать более полезным

Коржи торта можете не пропитывать, так как сметанный крем довольно жидкий и сам по себе хорошо пропитает торт. Вместо сахара, по необходимости, используйте сахарозаменитель. Если по сезону будете использовать замороженные ягоды, то предварительно размораживать их не нужно.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте ягоды и просушите бумажным полотенцем. Просейте муку. Смешайте в отдельной посуде муку, разрыхлитель, ванилин, корицу и еще раз просейте их вместе. Форму для выпечки застелите пергаментом. Включите духовку для подогрева.

Приготовление

Шаг 2

В чашу миксера положите яйца и хорошо взбейте с сахаром. В несколько подходов введите сухие ингредиенты, продолжая взбивать миксером на меньших скоростях.

Шаг 3

Вылейте тесто в форму. Выпекайте при температуре 180 ℃, 30-35 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. После остывания готовый бисквит с помощью нитки разрежьте на три коржа.

Шаг 4

Приготовьте пропитку. Молоко вскипятите, добавьте мед, перемешайте до полного растворения, затем остудите.

Шаг 5

Киви очистите и порежьте кусочками среднего размера и приготовьте фруктово-ягодную начинку, перемешав его с ягодами клубники и малины.

Шаг 6

Предварительно достаньте из холодильника сметану. В отдельной посуде соедините сметану, сахар, ванильный сахар и венчиками миксера размешайте до полного растворения сахара. Желатин растворите в горячей воде, остудите и добавьте к сметане. Пусть крем немного загустеет.

Шаг 7

На широкое блюдо установите кондитерское кольцо, по размеру бисквитных коржей и уложите на дно первый корж. Пропитайте его, выложите ¼ часть желейного крема. Добавьте половину фруктово-ягодной начинки. Накройте вторым коржом и повторите действия – пропитка, крем, начинка. Третий корж помажьте сверху кремом. Накройте кольцо пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа.

Шаг 8

Аккуратно снимите кондитерское кольцо. Бока торта смажьте остатками крема. Щедро посыпьте торт кокосовой стружкой с боков. Верх торта украсьте кусочками киви и ягодами.

Подача

Шаг 9

Торт со сметанным кремом и летними ягодами будет отличным украшением праздничного стола, а его нежный вкус, дополненный фруктовой кислинкой, придется по душе каждому.