Биточки с брокколи

Рецепт с фото

Биточки — котлетки круглой формы — готовят не только из мяса, но и из овощей. Особенно вкусными и питательными они получаются из брокколи. Этот вид капусты очень полезен: повышает иммунитет, помогает бороться с простудой и аллергией, рекомендован при диетическом питании. Для приготовления биточков из брокколи лучше использовать свежие соцветия, в них больше витаминов. По желанию в состав можно добавить другие овощи, к примеру, цветную капусту, спаржевую фасоль или кабачок.

Калории

118.07 ккал

Белки

5.21 г

Жиры

4.57 г

Углеводы

15.4 г

Занятость

30 мин

Общее время

30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Брокколи

400 г

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Пшеничная мука хлебопекарная

100 г

аллерген

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Красный жгучий перец

1.25 г — 0.25 ч. л.

Для подачи

Свежая зелень

по вкусу

Сметана 10% жирности

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Брокколи по возможности берите с приусадебных участков, так вы будете уверены в качестве и натуральности продукта. Вместо растительного масла используйте кукурузное или оливковое. Часть пшеничной муки замените кукурузной.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Брокколи вымойте, обсушите бумажными полотенцами, разберите на соцветия и удалите листочки. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Зелень для подачи вымойте и обсушите на бумажных полотенцах. Приготовьте мясорубку или погружной блендер.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте брокколи. В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения, немного посолите, выложите соцветия брокколи и отваривайте около 5 минут. Затем откиньте на дуршлаг, измельчите при помощи погружного блендера или мясорубки.

Биточки можно готовить и из замороженной капусты. Брокколи предварительно размораживать не нужно. Замороженные соцветия также опустите в кипяток и проварите.

Шаг 3

Замесите “тесто”. Измельченную капусту выложите в миску, вбейте яйцо, добавьте измельченный чеснок, приправьте солью и перцем, тщательно перемешайте. Затем, постоянно вымешивая, введите 3-4 ст.л. муки.

Если масса получается достаточно влажной, можно добавить в состав только яичный желток.

Шаг 4

Приготовьте овощные биточки. Оставшуюся муку насыпьте на тарелку. Смазанными маслом руками сформируйте круглые котлеты. Обжарьте на разогретой с маслом сковороде с обеих сторон в течение 3-5 минут. Затем выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.

Подача

Шаг 5

Биточки из брокколи подавайте теплыми или остывшими, с зеленью и сметаной.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/MyP

Категории рецепта

биточки впечатляющий рецепт вторые блюда горячие блюда на новый год есть распространенные аллергены за 30 минут котлеты котлеты с брокколи котлеты с яйцом котлеты со сметаной новый год обед овощные блюда партнерские проекты просто сборник рецептов сезон чеснока ужин