Паста со шпинатом

Рецепт с фото

Шпинат освежает соус для пасты и придает ему красивый светло-зеленый цвет, необычный вкус и пользу зелени. Сытное блюдо также состоит из кусочков обжаренной свинины, пряной зелени и сыра скаморца с приятным копченым вкусом. Для веганского варианта замените сметану кокосовым молоком, мясо грибами и не кладите сыр.

Калории

239.79 ккал

Белки

11.01 г

Жиры

9.54 г

Углеводы

26.72 г

Занятость

30 мин

Общее время

30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Пенне (паста)

250 г

аллерген

Свиной окорок

150 г

Шпинат

100 г

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Перец чили сушеный

14 г — 2 шт.

Орегано (душица)

5 г — 1 веточка

Розмарин

4 г — 1 веточка

Базилик

14 г — 2 веточка

Петрушка

4 г — 2 веточка

Лимон

30 г — 0.25 шт.

Подсолнечное масло рафинированное

34 г — 2 ст. л.

Соль

5 г

Сметана 15% жирности

50 г — 2 ст. л.

аллерген

Сыр скаморца

30 г

аллерген

Для подачи

Помидоры черри

по вкусу

Сыр

по вкусу

аллерген

Базилик

по вкусу

Cделать более полезным

Вместо свинины возьмите филе курицы или индейки.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте мясо, лимон, орегано, розмарин, базилик и петрушку, промокните их полотенцами. Отделите листочки зелени от стеблей. Вымойте и почистите чеснок. Подготоьвте глубокую сковороду, кастрюлю и дуршлаг.

Приготовление

Шаг 2

Налейте в кастрюлю 2-2,5 л воды. Вскипятите на сильном огне, всыпьте ⅓ ч.л. соли и пенне. Уменьшите огонь и отварите пасту до состояния аль денте по инструкции на упаковке.

Шаг 3

Откиньте пенне на дуршлаг. Дайте стечь отвару, сохранив примерно 0,5 стакана для приготовления соуса.

Шаг 4

Измельчите чеснок или пропустите его через пресс. Нарежьте шпинат тонкими полосками.

Шаг 5

Нарежьте свинину небольшими кусочками. Нарежьте сыр скаморца кубиками со стороной 7-8 мм.

Шаг 6

Выжмите сок из четвертинки лимона. Измельчите листочки зелени.

Шаг 7

Разогрейте на среднем огне сковороду с маслом. Положите в масло чеснок и острый сушеный перец, прогрейте их 1-2 минуты, помешивая, до золотистого цвета чеснока.

Шаг 8

Выложите к чесноку и перцу свинину, обжарьте ее, помешивая, около 5 минут до появления плотной корочки.

Шаг 9

Всыпьте к мясу ⅓ ч.л. соли, нарезанные базилик, орегано и розмарин. Влейте лимонный сок и отвар от пасты. Перемешайте и потушите мясо 4-5 минут.

Шаг 10

Положите в сковороду сметану, прогрейте все, помешивая, еще 3-4 минуты. Добавьте шпинат и петрушку, перемешайте и потушите 1-2 минуты.

Шаг 11

Переложите в получившийся соус на сковороде отваренную пасту и кубики сыра. Хорошо перемешайте и готовьте все еще 1-2 минуты. Снимите сковороду с огня.