Пищевая ценность
История появления
Родиной абрикосового дерева считается Китай. Культуру возделывают в Поднебесной более 5 тысяч лет. В Европу абрикосы добрались в I веке до нашей эры, о чем упоминает древнеримский ученый Плиний Старший. В Россию абрикосы впервые завезли в XVII веке. Их пытались выращивать в садах царя Алексея Михайловича, но деревья вымерзали. На Востоке история варенья исчисляется тысячелетиями. Считается, что предком современного десерта был рахат-лукум. В Европе продукт известен с XIV века. На Руси варенье готовили на меду или патоке, продукт был доступен только высшим слоям общества.
Польза и вред
Продукт содержит клетчатку, жирорастворимые витамины, микроэлементы, витамины группы B, каротин и другие вещества, полезные для организма. Абрикосовое варенье благотворно влияет на работу сердца и состояние костей, помогает укрепить сосуды, повысить иммунитет, улучшить зрение, наладить работу кишечника. Варенье противопоказано при аллергии на абрикосы, сахарном диабете.
Каково абрикосовое варенье на вкус
У абрикосового варенья интенсивный вкус спелых плодов со сливочными, цветочными, фруктовыми нотками.
Как это есть
Варенье из абрикосов замечательно сочетается с мороженым, творожными и бисквитными десертами, йогуртами, запеканками. Его подают с чаем, блинчиками, свежей выпечкой, намазывают на тосты, кладут в пироги в качестве начинки.
Как и сколько хранить
Абрикосовое варенье без косточек хранится 2-3 года, с косточками — 1 год. Продукт раскладывают в стеклянные стерильные банки, хранят при температуре 6 ℃...12 ℃.
Любопытные факты
Больше всего абрикосов в мире производит Турция.
Всемирный день абрикоса отмечают 9 января.
Уменьшение сахара в рецепте варенья сделает продукт более полезным, но снизит срок его хранения.
Абрикос сибирский — самый морозостойкий вид. Его вывел И. Л. Байкалов, достижение занесено в Книгу рекордов Гиннеса.
