Пищевая ценность
История появления
В одной из книг, датируемых 1670-ми годами, приводится песня ливонцев со словами «если килька в море переведется, тогда грозит погибель шведам». Это считается первым упоминанием этого сорта рыбы. Известно, что на кильке была в значительной части была основой рациона построена кухня прибалтийских народов, они употребляли ее в жареном или вяленом виде.«Килька в томате» — консервы, популярные в СССР — появилась на рынке в конце 1950-х гг. Своеобразным рекламным агентом этих консервов выступил сам Н. С. Хрущев: глава государства попробовал и высоко оценил кильку в томате, впервые выпущенную Керченским рыбзаводом. По его словам, этот вид консервов должен был стать по-настоящему народным продуктом.
Польза и вред
Данный сорт рыбы содержит множество витаминов: В2, РР, В1. Важно также содержание в кильке витамина D, который очень требуется северным жителям. Также в ней есть различные минеральные вещества: магний, кальций, железо, калий, фосфор. В обжаренной рыбе сохраняются полиненасыщенные жирные кислоты, важные для работы нервной и сердечно-сосудистой систем.Томатная паста для соуса богата пектином, который улучшает пищеварение.Как в любых консервах в кильке довольно много соли и сахара, поэтому стоит их употреблять в ограниченных количествах. При обжарке и копчении в рыбе могут образовываться канцерогенные вещества.
Какая килька в томате на вкус
Консервы имеют солено-копченый вкус, его дополняет томатный кисловатый соус.
Как это есть
В чистом виде, в качестве закуски, например. Или же в качестве главного блюда, с картошкой или отварными макаронами — как употребляли консервы в СССР. Из кильки в томате варили суп, ее добавляли в салаты. И делают все эти привычные блюда до сих пор.
Как и сколько хранить
В закрытом виде консервы хранятся до года. А в открытом — не больше пары дней в холодильнике.
Любопытные факты
Кильку в томате часто покупают в качестве сувениров. Известно, что Маргарет Тэтчер привезла баночку мелкой рыбы своему любимому коту.
В XIX веке английскими рыбаками вылавливалось столько кильки, что часть ее шла на удобрение полей.
