Пищевая ценность
История появления
В 1930-х годах в тайской провинции Шрирача госпожа Таном Чаккапак делала острый соус для своих родных и близких. Госпожа Таном делала его так много, а соус был такой вкусный, что родственники решили открыть дело. По законам маркетинга продукту надо было дать имя. Недолго думая его назвали по месту происхождения – Шри Рача. Но о защите прав никто не позаботился, поэтому сегодня существует множество марок этого соуса. В России наиболее известен бренд с петухом на упаковке и зеленой крышечкой. Эта фирма принадлежит этническому китайцу, бежавшему в США из Вьетнама в 1980 году — мистеру Дэвиду Трану. До его появления в Америке вообще не было острых соусов, а он сделал продукт культовым.
Польза и вред
В силу своего состава и способа производства соус шрирача может оказывать антисептическое действие, улучшать метаболизм, укреплять иммунитет, препятствовать образованию тромбов. Из-за своей остроты соус шрирача недопустим в рационе при заболеваниях ЖКТ, печени, поджелудочной железы. При неосторожном использовании им можно обжечь слизистую рта. Соус шрирача категорически нельзя добавлять в детские блюда.
Какая шрирача на вкус
Тайские соусы шрирача имеют острый кисло-сладкий вкус. Американские – более жгучие и жидкие, менее сладкие.
Как это есть
Изначально соус шрирача подавали к рыбе и морепродуктам. Сегодня он используется практически со всеми блюдами вплоть до фруктов. Его добавляют в супы, с ним едят чипсы, пьют коктейли, из него делают леденцы, на его основе делают сложные соусы. Сгладить остроту соуса можно добавлением кокосового молока.
Как и сколько хранить
Если тара плотно закрыта, соус можно хранить в холодильнике до полугода.
Любопытные факты
Дэвид Тран поместил белого петуха на упаковке соуса потому что сам родился в год Петуха.
В 2003 году шрирача впервые отправилась в космос.
В 2018 соус семьи Тран был включен в рацион МКС.
