Домашняя солянка с сервелатом

Рецепт с фото — Русская кухня

Солянка была придумана крепостными поварами. Иначе говоря, солянка — это пища селянина. В России о солянке узнали примерно в 15 веке. Тогда это был суп, который варили на рыбном бульоне. Позже стали появляться различные варианты этого блюда. На сегодняшний день солянка достаточно популярна. Она улучшает процесс пищеварения и состояние сердечно-сосудистой системы. Также солянка способна стабилизировать уровень холестерина в крови.

Калории

229.38 ккал

Белки

10.73 г

Жиры

19.67 г

Углеводы

2.68 г

Занятость

1 ч

Общее время

3 ч

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Свинина на кости

900 г

Копченая колбаса

250 г

аллерген

Вареная колбаса

250 г

аллерген

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Соленые огурцы

120 г — 4 шт.

Маслины

100 г

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Томатная паста

90 г — 3 ст. л.

Петрушка

50 г

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Лимон

120 г — 1 шт.

Соль

3 г — 3 щепотка

Cделать более полезным

Обратите особое внимание на выбор соленых огурцов. Рассол не должен быть мутным, а огурцы не должны быть вялыми или слишком мягкими. Такой продукт не стоит добавлять в блюдо, иначе вкус солянки вас неприятно удивит.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Мясо промойте. Лук почистите, промойте, и нарежьте соломкой. Огурцы и колбасу также нарежьте соломкой. Маслины нарежьте кольцами. Петрушку промойте и крупно нарежьте.

Приготовление

Шаг 2

Положите в кастрюлю мясо, целую луковицу и лавровый лист. Залейте водой и доведите до кипения. Далее варите на слабом огне около 2 часов. Когда мясо сварится, очистите его от костей и верните в кастрюлю.

Шаг 3

Обжарьте лук, огурцы и томатную пасту на небольшом количестве растительного масла около 15 минут. Отправьте содержимое сковороды в кастрюлю и варите 10 минут. После положите туда маслины и петрушку. Варите еще 10 минут.