Ароматная сборная солянка с мясом на кости

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Несмотря на то, что в разных российских регионах есть свой рецепт солянки, неизменными в ней остаются густой наваристый бульон, огурцы, оливки, томатная паста. В представленном варианте к основным ингредиентам добавляется копченые колбасы. Все остальное довершает «кулинарная химия». Ингредиенты солянки перемешиваются таким образом, что она, как ни крути, все равно остается русским очень вкусным блюдом.

Калории

95.87 ккал

Белки

4.04 г

Жиры

7.52 г

Углеводы

1.32 г

Занятость

50 мин

Общее время

2 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Говядина на кости

800 г

Копченая колбаса

150 г

аллерген

Сосиски

180 г — 3 шт.

аллерген

Маринованные огурцы

130 г

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Оливки без косточки

120 г

Томатный соус

30 г — 1 ст. л.

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Вода

3000 г — 3 л

Лимон

по вкусу

Свежая зелень

по вкусу

Cделать более полезным

Используйте натуральные копчености, в которых меньше химических добавок.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Говядину зачистите, помойте. Лук очистите и помойте. Приготовьте остальные ингредиенты по списку.

Приготовление

Шаг 2

Отварите мясо на маленьком огне в течении 2-2,5 часа. Для аромата добавьте в кастрюлю целую луковицу и лавровый лист. Затем достаньте мясо, чтобы оно остыло.

Шаг 3

Обжарьте мелко нарезанный лук, добавьте к нему тертые огурцы. Пропарьте под закрытой крышкой 5 минут. Затем положите томатную пасту и тушите еще 4 минуты. Бульон процедите и поставьте на огонь, чтобы он закипел.

Шаг 4

Добавьте к луку и огурцам колбасы, нарезанные кружочками, и мясо без костей - кубиками. Жарьте 5-7 минут. Загрузите обжарку в кастрюлю, поварите 5 минут и вкиньте оливки. Посолите, поварите немного и снимите с огня. Дайте время настояться.