Шурпа со свиными ребрышками

Рецепт с фото — Восточная кухня

Шурпа со свиными ребрышками — это национальный мясной суп у народа Таджикистана. Отличительной чертой шурпы считается наваристый, жирный мясной бульон с большим количеством овощей, особенно лука. Также в шурпу добавляют большое количество ароматной зелени. Шурпа со свиными ребрышками хорошо насыщает и дает энергию на весь день.

Калории

208.01 ккал

Белки

8.75 г

Жиры

16.36 г

Углеводы

6 г

Занятость

30 мин

Общее время

55 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Свиные ребрышки

800 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Болгарский перец

80 г

Чеснок

25 г — 5 зубчик

Соевый соус

90 г — 6 ст. л.

аллерген

Томатная паста

100 г

Петрушка

20 г — 1 пучок

Картошка

300 г

Оливковое масло

85 г — 5 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Паприка

по вкусу

Хмели-сунели

по вкусу

Cделать более полезным

Свинина считается самым жирным мясом. Замените жирную свинину на любую птицу. С птицей шурпа получается тоже очень вкусной. Также используйте меньше масла для жарки. Это снизит калорийность готового блюда.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Замочите свиные ребрышки в глубокой миске на 20 минут. Возьмите лук, картофель, морковь и чеснок и почистите их от шелухи и кожуры. Сладкий перец и петрушку хорошо промойте и высушите.

Приготовление

Шаг 2

Возьмите казан и поставьте его на огонь выше среднего. Залейте в казан оливковое масло и добавьте в него свиные ребрышки. Влейте к ним соевый соус и посолите, добавьте приправы по вкусу, выдавите чеснок. Все хорошо перемешайте и тушите 3 минуты. Нарежьте лук и морковь кольцами. Перец нарежьте некрупной соломкой. Добавьте в казан лук, морковь и перец. Все хорошо перемешайте и тушите все на среднем огне 5 минут.

Шаг 3

Картофель нарежьте небольшими кусочками. Добавьте его в казан и все хорошо перемешайте. Тушите 5 минут. Добавьте в казан томатную пасту и перемешайте, чтобы она распределилась по всем продуктам. Залейте в казан кипяченую воду так, чтобы она покрывала все содержимое. Тушите все 25 минут. Затем выключите огонь и дайте настояться шурпе под закрытой крышкой 15 минут. Перед подачей посыпьте зеленью.

Подача

Шаг 4

Разлейте шурпу порционно в глубокие тарелки. Сверху посыпьте мелко нарезанной зеленью. Подавайте к столу с ломтиками хлеба и свежими овощами. Или же можете приготовить домашние гренки или сухари.