Витаминный морковный крем-суп с лимоном и имбирем

Рецепт с фото — Европейская кухня

Основным ингредиентом супа является морковь в сочетании с лимоном, сливками и специями, которые придают готовому блюду оригинальный вкус и аромат. Морковный суп может быть приготовлен как суп-пюре или как жидкий суп на основе овощного или мясного бульона. Подавать его можно как в горячем, так и холодном виде. При желании посыпьте сухариками.

Калории

67.66 ккал

Белки

0.95 г

Жиры

4.72 г

Углеводы

5.13 г

Занятость

40 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Корень имбиря

10 г

Авокадо

220 г — 1 шт.

Сливочное масло

30 г

аллерген

Кинза

30 г — 1 пучок

Лимон

120 г — 1 шт.

Сливки

100 г — 100 мл

аллерген

Морковь

500 г

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Овощной бульон

800 г — 800 мл

аллерген

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Лук очистите от шелухи, морковь и имбирь очистите от кожуры, из авокадо удалите косточку и промойте водой все овощи, зелень и фрукты. Лимон ополосните холодной водой от пыли, снимите с него цедру и выжмите сок.

Приготовление

Шаг 2

Очищенный лук нарежьте мелкими кубиками, имбирь мелко измельчите и поместите ингредиенты в разогретую со сливочным маслом сковороду. Присоедините к маслу цедру лимона, перемешайте ингредиенты и томите на умеренном огне примерно 3-4 минуты. Затем всыпьте в сковороду нарезанную кружочками морковь, всыпьте сахар и томите смесь еще 2 минуты.

Шаг 3

В кастрюлю налейте овощной бульон, присоедините к нему смесь из сковороды и томите суп на медленном огне в течение 20 минут. Затем перелейте суп в чашу блендера и измельчите ингредиенты до состояния пюре. Верните суп в кастрюлю, добавьте очищенное и измельченное авокадо, кинзу и лимонный сок. Тщательно перемешайте готовое блюдо и подавайте к столу.