Голубцы в кастрюле

Рецепт с фото

Чем проще основное блюдо, тем охотнее за него хочется взяться. Имея в наличии пошаговый рецепт, разделенный на этапы, приготовить голубцы в кастрюле смогут даже самые неопытные кулинары.

Калории

85.79 ккал

Белки

4.96 г

Жиры

3.08 г

Углеводы

8.78 г

Занятость

1 ч

Общее время

2 ч

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Белокочанная капуста

1500 г

Куриный фарш

400 г

Рис

100 г

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Пшеничная мука хлебопекарная

45 г — 3 ст. л.

аллерген

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для соуса и подачи

Репчатый лук

60 г

Морковь

80 г

Томатная паста

30 г — 1 ст. л.

Огурец

по вкусу

Помидор

по вкусу

Сметана

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Мясо птицы по праву признано диетическим. Сметану лучше выбрать с небольшим процентом жирности, до 15%.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Куриное филе вымойте, пропустите через мясорубку. Почистите морковь и лук. Помойте все овощи, морковь натрите на терке, лук порежьте полукольцами. Поставьте кастрюлю с водой для термической обработки капусты. Из капусты вырежьте кочерыжку. Промойте тщательно рис. Поставьте кастрюлю с водой на огонь, чтобы сварить крупу. Совет: Рис промывайте до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Предпочтительнее выбрать круглозернистый рис.

Приготовление

Шаг 2

Обработайте капусту. В закипающую воду опустите кочан капусты. Вода должна покрывать овощ наполовину. Через 2 минуты переверните капусту и проварите еще 2 минуты. Достаньте кочан, остудите и отделите листья. Если остались твердые, их можно отдельно в этой же воде проварить еще 2 минуты.

Воду от капусты не выливайте, она понадобится для соуса.

Шаг 3

Приготовьте начинку. Готовый фарш смешайте с остывшим рисом. Посолите, поперчите. Тщательно перемешайте.

Шаг 4

Сформируйте голубцы. Отступите от края листа 1-1,5 см и выложите 1 ст.л. начинки. Загните с трех сторон лист, затем сверните в конверт. То же самое проделайте с остальными листьями, использовав всю начинку.

Выкладывайте начинку на более тонкую сторону листа, чтобы было проще свернуть голубцы.

Шаг 5

Приготовьте соус. Лук соедините с тертой морковью. Добавьте в кастрюлю немного подсолнечного масла, положите подготовленные овощи. Пассеруйте, постоянно помешивая, около 3 минут. Добавьте томатную пасту и тушите еще 1 минуту. Выключите огонь и влейте сметану и отвар капустных листьев. Тщательно перемешайте. Посолите, поперчите по вкусу.

Используйте ту кастрюлю, в которой будете томить голубцы. Это сэкономит время на мытье посуды.

Шаг 6

Приготовьте голубцы. Добавьте ложку муки в соус, перемешайте. Уложите голубцы в соус. Соус должен практически полностью покрыть голубцы. Если объема не хватает, долейте немного холодной воды. Накройте крышкой кастрюлю, после закипания убавьте нагрев и тушите 60 минут.

Подача

Шаг 7

Для креативной подачи используйте свежие огурцы и помидоры. Нарежьте овощи тонкими слайсами, уложите их на дно тарелки, чередуя друг с другом. На овощную подушку выложите теплые голубцы. Сметаной можно провести полосу от края тарелки к середине, уменьшая толщину.