Котлеты из тыквы

Рецепт с фото

Котлеты, приготовленные из тыквы, лука и чеснока, получаются аппетитными и очень яркими. Внутри они остаются мягкими, а снаружи покрываются хрустящей корочкой. Такое блюдо станет отличной альтернативой мясу и идеально подойдет вегетарианцам. Котлетыможно пожарить на сковороде или запечь в духовке. Подавайте блюдо горячим, со свежей зеленью и соусом на выбор.

Калории

136.52 ккал

Белки

4.08 г

Жиры

7.7 г

Углеводы

16.67 г

Занятость

40 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Тыква

500 г

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Панировочные сухари

100 г

аллерген

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Пшеничная мука хлебопекарная

30 г — 2 ст. л.

аллерген

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Салатные листья

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Тыкву, лук и чеснок почистите и промойте. Яйца куриные также вымойте. Салатные листья ополосните водой и тщательно обсушите бумажным полотенцем, на них не должна остаться жидкость.

Приготовление

Шаг 2

Тыкву нарежьте на несколько небольших частей.

Шаг 3

Выложите кусочки овоща в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения.

Шаг 4

После закипания убавьте огонь и посолите по вкусу. Варите под закрытой крышкой около 20 минут, проверяя готовность овоща ножом. Готовая тыква становится мягкой.

Шаг 5

Кусочки тыквы откиньте на дуршлаг, дайте стечь лишней жидкости.

Шаг 6

Выложите тыкву в чашу блендера и измельчите в пюре. Можно просто растереть толкушкой.

Шаг 7

Луковицу мелко нарежьте.

Чтобы лук не раздражал глаза, перед нарезкой положите его в морозилку на 10 минут.

Шаг 8

Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс.

Шаг 9

В глубокую миску выложите тыквенное пюре, измельченные лук и чеснок. Тщательно перемешайте фарш для котлет.

Шаг 10

Вбейте к фаршу яйца.

Шаг 11

Добавьте муку, посолите и поперчите по вкусу. Все перемешайте до однородности.

При желании на этом шаге можно добавить в фарш любые специи. К тыкве отлично подойдут хмели-сунели, острый красный сушеный перец, молотая паприка, сушеная зелень.