Котлеты из сома

Рецепт с фото

Филе сома идеально подходит для приготовления котлет. Мясо сома нежное и мягкое. Чтобы котлеты получились сочнее, мы добавили натертое сливочное масло. При жарке оно будет таять, и текстура котлет получится кремовой. Обваляйте котлеты в муке, манке или панировочных сухарях перед обжаркой, чтобы получилась хрустящая аппетитная корочка. Подавайте их с любым гарниром по вкусу.

Калории

210.96 ккал

Белки

11.9 г

Жиры

15.63 г

Углеводы

7.77 г

Занятость

30 мин

Общее время

45 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Замороженное филе сома

300 г

аллерген

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Пшеничная мука хлебопекарная

30 г — 2 ст. л.

аллерген

Сливочное масло

16 г — 2 ч. л.

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Белый хлеб

25 г — 1 ломтик

аллерген

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Репчатый лук

40 г — 0.5 шт.

Черный перец молотый

1 г — 1 щепотка

Для подачи

Овощи

по вкусу

Свежая зелень

по вкусу

Cделать более полезным

Попробуйте запечь котлеты в духовке при 180°C в течении 30 минут.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разморозьте, помойте и обсушите на бумажных полотенцах рыбу. Помойте и почистите репчатый лук и чеснок. Подготовьте мясорубку.

Приготовление

Шаг 2

Разрежьте филе сома на небольшие куски и пропустите через мясорубку.

Измельчите рыбу в блендере. Поместите в чашу блендера сразу все ингредиенты, чтобы быстро смешать фарш.

Шаг 3

Поломайте ломтик батона на маленькие кусочки. Положите в миску и залейте четвертью стакана воды на 3 минуты. Потом отожмите хлеб от жидкости.

Шаг 4

Мелко покрошите репчатый лук. Пропустите через пресс чеснок. Нарежьте сливочное масло на маленькие кусочки или натрите на средней терке.

Шаг 5

В миске тщательно смешайте фарш, батон, куриное яйцо, лук, чеснок, масло, соль и перец.

Шаг 6

Разогрейте в сковороде растительное масло. Сформируйте из фарша небольшие котлеты. Обваляйте каждую в муке и сразу выложите на сковороду. Обжарьте по 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне.