Домашняя запеканка с курицей, гречкой, грибами и овощами

Рецепт с фото — Европейская кухня

Домашняя запеканка с курицей — это очень вкусное блюдо с запоминающимся вкусом. Гречка в сочетании с курицей это классическое сочетание блюд, вкус которых известен всем.

Калории

157.74 ккал

Белки

11.83 г

Жиры

8.42 г

Углеводы

9.05 г

Занятость

50 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Гречка

200 г

Куриное бедро

700 г

Шампиньоны

200 г

Твердый сыр

100 г

аллерген

Морковь

250 г

Репчатый лук

190 г

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Сметана

200 г

аллерген

Дижонская горчица

8 г — 1 ч. л.

аллерген

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Молотый кориандр

1 г — 0.5 ч. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Черный перец молотый

2 г — 2 щепотка

Cделать более полезным

Если вы решили отварить овощи, то лучше всего добавлять их в уже кипящую воду. Так они сохранят еще больше полезных свойств и витаминов.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте морковь, лук, шампиньоны и чеснок. Отрежьте кусок сыра и положите в тарелку, насыпьте соль, кориандр и черный перец на тарелку. Насыпьте гречку в мерный стакан, а куриные бедра разместите в тарелке.

Приготовление

Шаг 2

Отправьте гречку в кастрюлю и залейте ее 450 мл горячей воды, посолите и варите примерно 10 минут. Откиньте крупу на дуршлаг и слейте воду. Пока варится гречка промойте куриные бедра, снимите с них кожу и вырежьте косточки. Филе нарежьте мелкими кубиками, затем выложите их в миску, добавьте горчицу, соль, молотый перец и перемешайте.

Шаг 3

В форму для запекания выложите курицу. Лук очистите, промойте и нарежьте крупными кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите туда лук и пассеруйте на среднем огне до прозрачности.

Шаг 4

Выложите грибы в сковороду, в которой обжаривались лук с морковью, при необходимости добавьте масло. Обжаривайте грибы 8-10 минут, чтобы выпарилась жидкость, добавьте кориандр.

Шаг 5

Соедините грибы с гречкой, перемешайте. Выложите гречку с грибами поверх овощей. Яйца разбейте в глубокую емкость и разболтайте вилкой. К яйцам добавьте сметану. Чеснок очистите, пропустите через пресс и также добавьте в емкость. Перемешайте заливку.

Шаг 6

Заливкой равномерно покройте гречку и отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте гречку с грибами, курицей и овощами 25-30 минут, почти до готовности. Сыр натрите на крупной терке, затем достаньте форму и посыпьте блюдо тертым сыром. Возвращаем форму с запеканкой в духовку на 10 минут, до расплавления сыра. Запеканку достаньте из духовки и дайте немного постоять.