Шашлычки на шпажках из креветок, курицы и свинины с курагой

Рецепт с фото

Шашлычки на шпажках из креветок, курицы и свинины с курагой ― это блюдо итальянской кухни. Небольшие шашлычки на шпажках называются арростичини. Это блюдо придумали пастухи, которые гоняли животных по горам. Во время отдыха они обжаривали мясо на небольших деревянных шпажках. Сейчас арростичини готовят из креветок, курицы, свинины, баранины, а для необычного вкуса добавляют сухофрукты и ягоды.

Калории

159.06 ккал

Белки

15.36 г

Жиры

9.93 г

Углеводы

1.8 г

Занятость

1 ч

Общее время

2 ч

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Лимон

60 г — 0.5 шт.

Курага

20 г

Белый кунжут

12 г — 2 ч. л.

аллерген

Оливковое масло

170 г — 10 ст. л.

Йогурт

400 г

аллерген

Креветки

700 г

аллерген

Мед

20 г

Куриное филе

600 г

Куриный окорочок

700 г

Карбонад копчено-вареный

1000 г

Молотый имбирь

20 г

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Перец чили молотый

по вкусу

Корица

по вкусу

Для блюда

Корица

по вкусу

Cделать более полезным

Используйте для приготовления этого блюда нежирные куски свинины. Тогда калорийность блюда снизится в несколько раз. Вместо жарки арростичини запеките их в духовке.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте все куски мяса. Очистите чеснок от шелухи. Немного подморозьте свинину. Залейте курагу кипятком на 30 минут. Натрите имбирь. Обжарьте кунжут.

Приготовление

Шаг 2

Курицу нарежьте на длинные кусочки. Поместите в миску курицу, измельченный чеснок, сок половины лимона, специи и немного оливкового масла. Перемешайте и оставьте на час.

Шаг 3

Креветки отварите в подсоленной воде до полной готовности, минут 15. Затем остудите креветки в ледяной воде и очистите их от панцирей, оставив только небольшой хвостик.

Шаг 4

Свинину нарежьте на небольшие пласты. Свинину переложите в миску, добавьте имбирь, мед, чеснок, сок и цедру лимона, оливковое масло и специи. Оставьте мариноваться на час.

Шаг 5

На половину шпажек наденьте куски курицы и креветки, чередуя все между собой. На другие шпажки наденьте куски свинины и курагу. Обжарьте шпажки на сковороде гриль 7-10 минут.

Шаг 6

В небольшой мисочке смешайте классический йогурт, специи, немного лимонного сока и обжаренный кунжут. Все хорошо перемешайте и дайте постоять 10 минут.

Подача

Шаг 7

На тарелку выложите листья салата, а на них выложите шашлычки из курицы с креветками и из свинины с курагой, посыпьте их кунжутом. Добавьте на тарелку свежих овощей. Подавайте блюдо к столу со сливочным соусом, украшенным мелко нарезанным укропом.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/Qnd

Категории рецепта

ваши рецепты впечатляющий рецепт вторые блюда домашние рецепты есть распространенные аллергены обед от редакции партнерские проекты сборник рецептов сезон авокадо сезон меда сезон чеснока сезон шашлыка ужин ужин с куриным филе шашлык