Пирог с картошкой в духовке

Рецепт с фото

Картофель в качестве гарнира — это давным-давно известный и пройденный этап. В то же время у этого продукта огромный потенциал, который еще предстоит раскрыть — например, приготовив пирог с картошкой. Говядина в составе сделает его бесконечно сытным, а овощи, травы и сыр — ароматным и сочным. Все, что вам нужно, чтобы приготовить картофельный пирог в духовке, есть в нашем пошаговом рецепте.

Калории

79.05 ккал

Белки

3.65 г

Жиры

5.68 г

Углеводы

3.41 г

Занятость

50 мин

Общее время

2 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для начинки

Говяжий фарш

900 г

Морковь

100 г

Репчатый лук

100 г

Чеснок

10 г

Растительное масло

100 г

Томатная паста

30 г

Корень сельдерея

80 г

аллерген

Тимьян / чабрец

3 г — 3 веточка

Вода

1000 г — 1 л

Консервированная кукуруза

60 г

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Мускатный орех

1 г

аллерген

Для основы

Картошка

1000 г — 1 кг

Вода

2500 г — 2.5 л

Молоко

200 г — 200 мл

аллерген

Сливочное масло

50 г

аллерген

Моцарелла

150 г

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы сделать блюдо менее калорийным, выбирайте молоко с минимальной жирностью, а количество сливочного масла уменьшите до 20 г.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Морковь, лук и чеснок очистите и нарежьте мелкими кубиками. Томатную пасту смешайте с теплой водой до однородности. Снимите соцветия и листья со стеблей тимьяна (стебли не понадобятся). Закипятите воду или бульон. Слейте жидкость от кукурузы и хорошо просушите зерна. Очистите картофель и несколько раз промойте в холодной воде. Доведите молоко до кипения, растворите в нем сливочное масло и хорошенько перемешайте. Натрите сыр на средней терке. Разогрейте духовку до 200°C, подготовьте высокую тефлоновую форму для пирога, сковороду с высокими стенками и фольгу.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте основу: сварите картофель в подсоленной воде.

Крупные клубни картофеля лучше всего разрезать пополам, чтобы ускорить процесс варки.

Шаг 3

Слейте воду и добавьте к картофелю смесь горячего молока и масла. Взбейте массу венчиком или миксером до пюреобразного состояния, затем слегка остудите.

Шаг 4

Подготовьте начинку: в сковороде с разогретым растительным маслом поочередно обжарьте нарезанные овощи (морковь, лук, чеснок, корень сельдерея) до золотистой корочки.

Шаг 5

Смешайте все обжаренные овощи и добавьте к ним говяжий фарш. Обжаривайте все вместе до выделения сока из мяса, постоянно помешивая.

Чтобы фарш хорошо прожарился, добавляйте его в сковороду небольшими частями.

Шаг 6

Влейте в сковороду воду (или бульон), добавьте томатную пасту, соль, перец, мускатный орех, тимьян и кукурузу. Все тщательно перемешайте и томите на медленном огне в течение 20-30 минут.

Шаг 7

Соберите пирог: на дно формы выложите плотным слоем начинку, сверху сформируйте слой основы. Разровняйте его с помощью плоской лопатки. Накройте форму фольгой и отправьте в в разогретую до 200°C духовку на 20 минут.

Шаг 8

Достаньте пирог из духовки, снимите фольгу и равномерно посыпьте его тертой моцареллой. Верните в духовку на 10-15 минут и запекайте до золотистой сырной корочки.