Маринованные грибы с капустой

Рецепт с фото

Рецептов маринования грибов много, но у всех одна цель — сохранить полезные свойства и продлить срок хранения. Маринованные грибы с капустой универсальное и бюджетное блюдо. Приготовить его можно из разных грибов. Например, из шампиньонов. Для такой заготовки стоит покупать свежие и молодые грибы. Цвет шляпки должен быть равномерным, белым, бежевым или бурым. Темный окрас говорит о том, что шампиньон старый. При надавливании на шляпку, на ней не должно оставаться вмятин.

Калории

122.59 ккал

Белки

1.11 г

Жиры

10.14 г

Углеводы

7.27 г

Занятость

30 мин

Общее время

4 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для маринованных грибов

Капуста

500 г

Шампиньоны

125 г

Репчатый лук

100 г

Для маринада

Горчица

14 г

аллерген

Мед

30 г

Яблочный уксус

100 г — 100 мл

Растительное масло

100 г

Соль

35 г

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы сделать блюдо полезнее, используйте оливковое масло, кунжутное или из виноградных косточек.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Капусту тонко нашинкуйте. Лук нарежьте тонкими колечками. Грибы промойте и нарежьте пластинами. Овощи сложите в миску или кастрюлю и сразу перемешайте.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте маринад. В небольшую кастрюлю налейте уксус, масло, добавьте мед и соль. Доведите до кипения, чтобы соль полностью растворилась.

Шаг 3

Добавьте к овощам маринад. Кипящим маринадом залейте капусту с грибами, поперчите и тщательно перемешайте, сначала ложкой, во избежание ожогов, затем руками. В это же время добавьте горчицу и черный перец. Оставьте настаиваться на 3-4 часа при комнатной температуре.

Подача

Шаг 4

Маринованную капусту с шампиньонами можно разложить в баночки и хранить в холодильнике. Заготовка не требует дополнительных заправок, выложите нужное количество в салатник и подайте к столу.