Бигус с грибами

Рецепт с фото

Традиционно бигус готовят с капустой и мясом. Но в дни поста рецепт немного меняют. Вместо мясной составляющей добавляют любые грибы. Также такой вариант рецепта идеально подходит тем, кто не употребляет в пищу продукты животного происхождения. Для сытости кроме грибов в бигус добавляют рис. В бигусе с грибами можно использовать любые дары леса: свежие или замороженные.

Калории

87.73 ккал

Белки

2.23 г

Жиры

2.48 г

Углеводы

14.78 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Белокочанная капуста

200 г

Квашеная капуста

200 г

Рис

160 г

Репчатый лук

100 г

Морковь

120 г

Помидор

150 г

Стебель сельдерея

80 г

аллерген

Болгарский перец

200 г

Шампиньоны

200 г

Чеснок

20 г — 4 зубчик

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Соль

по вкусу

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Приправа и подача

Тмин

по вкусу

Свежая зелень

по вкусу

Cделать более полезным

Овощи берите домашние, сомнений в натуральности и свежести продуктов не возникнет.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Нашинкуйте свежую капусту. Рис промойте под проточной водой. Лук и морковь почистите. Лук нарежьте мелко, морковь натрите на крупной терке. Из болгарского перца удалите семена и внутренние перегородки, нарежьте его соломкой. Сельдерей мелко порубите. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. Свежую зелень вымойте под холодной водой, стряхните лишнюю жидкость. Крупно порубите. Помидор обдайте кипятком. Снимите с него кожицу. Мякоть мелко нарежьте. Грибы вымойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами, нарежьте слайсами.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте капусту. Разогрейте на сковороде масло. Выложите в сковороду свежую капусту. Посыпьте солью, тмином и сахаром, перемешайте. Залейте 1 стаканом воды. Убавьте пламя до минимума. Тушите капусту около 15 минут до размягчения.

Шаг 3

Приготовьте грибную зажарку. Во второй сковороде разогрейте масло. Выложите в него лук, чеснок, сельдерей, грибы. Обжаривайте до испарения жидкости 5-7 минут. Затем добавьте морковь. Оставьте томиться около 2 минут. Добавьте измельченную мякоть помидора, болгарский перец. Перемешайте и готовьте 7 минут.

Шаг 4

Соедините продукты. Соедините свежую и квашеную капусту и зажарку. Всыпьте рис. Залейте 2 стаканами воды. Накройте сковороду крышкой. Тушите на медленном огне 30 минут.