Апельсиновый кекс с клюквой

Рецепт с фото — Европейская кухня

Сладкая апельсиновая выпечка с нежным бисквитом и ненавязчивой кислинкой клюквы. В составе кекса много ингредиентов, что делает его по-настоящему праздничным. Сам процесс приготовления достаточно прост, все продукты смешиваются в определенной последовательности. Поэтому праздник вы можете устраивать себе в любой день.

Калории

254.51 ккал

Белки

4.16 г

Жиры

11.81 г

Углеводы

34.08 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Апельсин

250 г — 2 шт.

Пшеничная мука хлебопекарная

172.9 г — 1.33 стакан

аллерген

Сахар

150 г — 6 ст. л.

Разрыхлитель теста

7.5 г — 1.5 ч. л.

Сода

2.5 г — 0.5 ч. л.

Соль

1 г — 1 щепотка

Сливочное масло

60 г

аллерген

Миндаль

50 г

аллерген

Клюква

120 г

Изюм

50 г

Для глазури

Сахарная пудра

25 г — 1 ст. л.

Сыр маскарпоне

65 г

аллерген

Сливки

52.5 г — 0.25 стакан

аллерген

Cделать более полезным

Вместо миндаля можете использовать грецкие орехи. Клюква подойдет свежая, замороженная, вяленая или сушеная. Чтобы вкус был интереснее, добавьте в тесто одну чайную ложку лимонной цедры.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Апельсины помойте, мелкой теркой снимите одну столовую ложку цедры и отожмите сок. Для кекса нужно 180 мл сока. Сливочное масло охладите в холодильнике. Муку просейте. Миндаль порубите на небольшие кусочки.

Приготовление

Шаг 2

Яйцо взбейте миксером и смешайте его с апельсиновым соком. В другую миску высыпьте муку, сахар, разрыхлитель, соду, соль и апельсиновую цедру. Сливочное масло порежьте кусочками и смешайте руками с сухой смесью в крошку. Добавьте смесь яйца с соком апельсина и перемешайте до однородности.

Шаг 3

В готовое тесто вмешайте клюкву, изюм и миндаль. Выложите смесь в форму для запекания и отправьте в разогретую до 180°С духовку на 50 — 60 минут. Готовность проверяйте шпажкой. Миксером взбейте смесь из сливок, маскарпоне и сахарной пудры. Получившейся глазурью смажьте поверхность кекса.