Пирог с хумусом и летними овощами

Рецепт с фото — Еврейская, европейская кухня

Пирог с хумусом и летними овощами — блюдо, которое отлично подойдет для перекуса в жару. Его вкус прекрасно сбалансирован, а сам пирог одновременно и легкий, и сытный. Начинка из хумуса с овощами обогатит блюдо витаминами и полезными элементами.

Калории

214.8 ккал

Белки

7.77 г

Жиры

7.67 г

Углеводы

28.95 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для хумуса и Для начинки

Нут консервированный

280 г

Тахини

34 г — 2 ст. л.

аллерген

Оливковое масло

17 г — 1 ст. л.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Лимонный сок

по вкусу

Зира / Кумин

по вкусу

Копченая паприка

3.5 г — 0.5 ч. л.

Вода

40 г — 40 мл

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Вяленые помидоры

150 г

Горох

190 г

Прованские травы

2 г — 1 ч. л.

Соль

по вкусу

Панировочные сухари

30 г — 2 ст. л.

аллерген

Для пирога

Слоеное тесто

300 г

аллерген

Морковь

200 г — 2 шт.

Кабачок цукини

200 г — 1 шт.

Панировочные сухари

15 г — 1 ст. л.

аллерген

Свежая зелень

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разложите ингредиенты перед собой. Помойте овощи. Разморозьте слоеное тесто. Разогрейте духовку до 200°C.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте хумус. В чашу блендера положите нут. Добавьте тахини, оливковое масло, чеснок, соль, зиру, паприку и сок лимона. Измельчите все в однородную пасту, периодически счищая массу со стенок чаши блендера.

Чтобы хумус получился более воздушным, продолжая взбивать, порциями влейте тонкой струйкой холодную воду.

Шаг 3

Приготовьте начинку. Мелко нарежьте луковицу. Томаты промокните от масла и также мелко нарежьте. Разогрейте масло от вяленых томатов и обжарьте лук до мягкости. Добавьте горошек, томаты, прованские травы, соль и перец. Готовьте, периодически помешивая, 2-3 минуты. Дайте овощной массе немного остыть. В блендере оставьте 180 г хумуса, добавьте к нему жареные овощи и 2 ст. л. сухарей. Взбейте до получения однородной и густой массы.

Шаг 4

Приготовьте пирог. Очищенную морковь нарежьте тонкими лентами с помощью овощечистки. Цукини, не очищая, нарежьте аналогичным образом. Тесто раскатайте в пласт и застелите им форму. Сформируйте бортики и удалите излишки. Равномерно поколите основу из теста вилкой. Посыпьте основу сухарями и сверху распределите хумус. По спирали выложите ломтики цукини и моркови, слегка вдавливая их в хумус. Смажьте овощи маслом из-под вяленых томатов, слегка посолите и поперчите. Выпекайте 45 минут при 200°C.

Чтобы получились более выраженные и аккуратные бортики, заправьте края теста внутрь.