Классический заливной пирог с капустой в духовке

Рецепт с фото — Русская кухня

Для хозяек, у которых нет времени или желания тратить силы на замес и раскатку теста, быстрый заливной пирог с капустой в духовке станет палочкой-выручалочкой. Приготовить его элементарно: смешать продукты для теста, нашинковать свежую капусту, соединить основы и испечь. В классический капустный пирог в начинку обычно добавляют яйца и зелень, можно разнообразить состав фаршем, помидорами и луком. А вместо белокочанной капусты взять цветную — выпечка получится еще вкуснее.

Калории

223.81 ккал

Белки

5.61 г

Жиры

17.4 г

Углеводы

11.74 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

200 г

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Майонез

250 г

аллерген

Сметана 10% жирности

200 г

аллерген

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Сода

1.25 г — 0.25 ч. л.

Столовый уксус 9%

5 г — 1 ч. л.

Для начинки и подачи

Говяжий фарш

200 г

Цветная капуста

400 г

Помидоры черри

180 г

Репчатый лук

100 г

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Петрушка

по вкусу

Cделать более полезным

Овощи по возможности используйте домашние, так не возникнет сомнений в их свежести и натуральности. Майонез можно заменить натуральным греческим йогуртом без добавок.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Кочан цветной капусты разделите на соцветия, вымойте, обсушите на бумажных полотенцах. Помидоры вымойте, репчатый лук почистите. Помидоры нарежьте дольками, лук – мелкими кубиками. Приготовьте миксер, жаропрочную форму для выпечки, смажьте ее растительным маслом. Разогрейте духовку до 200 градусов.

Приготовление

Шаг 2

Сделайте начинку. Налейте в кастрюлю воду, доведите до кипения. Выложите соцветия цветной капусты и отваривайте до готовности, приблизительно 10 минут. Откиньте капусту на дуршлаг. Разогрейте сковороду с растительным маслом, добавьте лук, обжаривайте в течение 3-5 минут. Затем выложите фарш и обжаривайте до готовности, периодически помешивая, приблизительно 10 минут.

По этому рецепту готовить заливной пирог можно и из белокочанной капусты, отваривать ее не нужно.

Шаг 3

Пока готовится начинка, займитесь тестом. Соду погасите уксусом. В глубокой емкости соедините все продукты для теста (яйца, майонез, сметану, муку, соль, сахар, гашеную уксусом соду). Взбейте миксером.

Шаг 4

Сформируйте пирог. Вылейте в форму приблизительно половину теста, выложите слоями начинку: фарш, цветную капусту, помидоры. Залейте оставшимся тестом.

Шаг 5

Испеките пирог. Поставьте форму с пирогом в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте в течение 30 минут.

Подача

Шаг 6

Готовый пирог немного остудите, извлеките из формы, нарежьте порционными кусочками, выложите на широкое плоское блюдо, украшенное по краям листиками свежей петрушки.