Пицца с салями, болгарским перцем и базиликом

Рецепт с фото

Пицца с салями, болгарским перцем и базиликом — блюдо итальянского происхождения. Пиццу настолько любят по всему миру, что она даже включена в список нематериального наследия ЮНЕСКО. Очень удобно, что для начинки подойдет все, что можно найти в холодильнике. Горячая и ароматная, с тянущимся сыром — никто не сможет от нее отказаться. Можно даже заморозить ее впрок.

Калории

251.24 ккал

Белки

9.73 г

Жиры

15.29 г

Углеводы

18.26 г

Занятость

50 мин

Общее время

1 ч 40 мин

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста и соуса

Пшеничная мука хлебопекарная

630 г

аллерген

Сухие дрожжи

12 г — 1 ст. л.

Вода

375 г — 375 мл

Подсолнечное масло рафинированное

120 г — 120 мл

Томатная паста

120 г — 4 ст. л.

Помидор

110 г

Базилик

7 г — 1 веточка

Оливковое масло

51 г — 3 ст. л.

Чеснок

20 г — 0.5 головка

Итальянские травы

5 г — 1 ст. л.

Сахар

4 г — 0.5 ч. л.

Черный перец молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Для начинки

Салями

200 г

аллерген

Карбонад копчено-вареный

150 г

Болгарский перец

260 г

Твердый сыр

350 г

аллерген

Моцарелла

100 г

аллерген

Маслины без косточки

180 г

Помидор

110 г

Петрушка

10 г — 0.5 пучок

Cделать более полезным

Для того чтобы сделать пиццу с салями, болгарским перцем и базиликом полезней, замените салями на кусочки отварного куриного филе.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Муку просейте. Воду подогрейте до 35-40 °C. Помидоры промойте и срежьте плодоножки. Чеснок очистите и нарежьте каждый зубчик пополам. Базилик и петрушку промойте, обсушите, мелко нарежьте. Болгарский перец очистите от хвостика и семян, промойте. Сыр натрите на крупной терке. Противень присыпьте мукой.

Приготовление

Шаг 2

Для начала сделайте опару для теста. Смешайте 3 столовых ложки муки с сахаром, дрожжами и теплой водой. Оставьте, желательно в теплом месте, на 15 минут.

Шаг 3

Теперь добавьте в опару 1 чайную ложку соли, пол стакана масла и, постепенно всыпая муку, замесите упругое тесто. Оставьте на 30 минут, чтобы оно поднялось.

Шаг 4

Для соуса: обжарьте чеснок на оливковом масле до золотистости, затем выловите его. На сковороду выложите томатную пасту, помешивая, обжарьте 2 минуты. Нарежьте помидор мелкими кубиками и добавьте к томатной пасте вместе с измельченным базиликом, итальянскими травами, сахаром, солью и перцем. Перемешайте и тушите 6-7 минут.

Шаг 5

Подготовьте начинку: салями и карбонат нарежьте тонкими кусочками. Болгарский перец нарежьте тонкими ломтиками. Шарики моцареллы и маслины нарежьте тонкими кружочками. Помидор нарежьте ломтиками. Разделите начинку на 3 пиццы.

Шаг 6

Подошедшее тесто разделите на 3 части. Каждую раскатайте в круглый пласт толщиной 3-4 мм. Выложите корж на противень и вилкой сделайте проколы по всему периметру. Запекайте корж до полуготовности 15-18 минут. Затем смажьте соусом и выложите все ингредиенты начинки, присыпьте сверху тертым сыром, запекайте еще 12-15 минут. Затем украсьте рубленой петрушкой.

Подача

Шаг 7

Подавайте пиццу с салями, болгарским перцем и базиликом исключительно горячей, украсив ее листиками базилика. К пицце можно предложить гостям холодное пиво, либо красное вино.