Лечо из перца

Рецепт с фото

Лечо — это блюдо, зародившееся в Венгрии. Оно представляет собой вкусную закуску из трех видов овощей, которую можно подавать и в качестве гарнира. Но на просторах СНГ лечо чаще всего заготавливают на зиму и используют немного другие ингредиенты. В классическом рецепте лечо из болгарского перца используются помидоры и лук, но при желании можно заменить помидоры томатной пастой.

Калории

96.09 ккал

Белки

2.28 г

Жиры

5.61 г

Углеводы

9.6 г

Занятость

20 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Болгарский перец

1200 г — 1.2 кг

Помидор

1000 г — 1 кг

Репчатый лук

100 г

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Столовый уксус 6%

20 г — 4 ч. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Сахар

75 г — 3 ст. л.

Черный перец молотый

1.5 г — 0.3 ч. л.

Сушеный базилик

2 г — 1 ч. л.

Для подачи

Ржаной хлеб

175 г

аллерген

Копченые свиные ребрышки

250 г

аллерген

Cделать более полезным

Используйте при приготовлении лечо из перца нерафинированное оливковое масло — оно полезнее, чем подсолнечное.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и почистите овощи. Разрежьте помидоры на четвертинки. Перец нарежьте полосками, лук — половинками колец. Чеснок измельчите. Приготовьте кастрюлю для тушения овощей, помойте и простерилизуйте банки и крышки на пару или в духовке.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте овощи. Помидоры измельчите блендером, добавив базилик.

Шаг 3

Приготовьте лечо из перца. В кастрюлю положите смесь из помидоров и базилика, добавьте перец и поставьте на средний огонь. После закипания варите 10-20 минут, пока перец не станет мягким, затем добавьте соль, сахар, перец, масло, лук и чеснок. Перемешайте и варите еще 5 минут. Затем добавьте уксус, выключите плиту и оставьте лечо на 10 минут. Готовое лечо разложите по банкам.