Шампиньоны, маринованные с морковью

Рецепт с фото

В рецептах салатов и закусок часто используются маринованные шампиньоны. Приготовить их можно в домашних условиях, самостоятельно контролируя количество вкусовых добавок. Процесс включает термическую обработку грибов и вымачивание их в маринаде, где они пропитываются ароматом и вкусом пряностей и специй. Для маринования выбирайте грибы с белоснежными, еще нераскрывшимися шляпками.

Калории

71.01 ккал

Белки

1.58 г

Жиры

4.95 г

Углеводы

5.15 г

Занятость

45 мин

Общее время

8 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для грибов

Шампиньоны

200 г

Морковь

70 г

Репчатый лук

25 г

Чеснок

35 г — 7 зубчик

Укроп

5 г

Черный перец молотый

6 г

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Растительное масло

16 г — 16 мл

Для маринада

Соль

10 г

Сахар

6 г

Вода

250 г — 250 мл

Столовый уксус 9%

30 г — 30 мл

Растительное масло

16 г — 16 мл

Cделать более полезным

Используйте для обжарки оливковое масло, из виноградных косточек или кунжутное.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Грибы вымойте, сварите в кипящей воде. Лук очистите, четвертую часть луковицы нарежьте мелкими кубиками. Чеснок очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Укроп вымойте, обсушите и нарубите ножом. Морковку вымойте, очистите и натрите на терке для корейских салатов.

Приготовление

Шаг 2

Сделайте зажарку. На сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла, высыпьте нарезанный лук и обжарьте до мягкости на среднем огне, затем добавьте чеснок и жарьте овощи вместе примерно 1 минуту.

Шаг 3

Приготовьте маринад для грибов. Смешайте в миске или в небольшой кастрюле воду, соль и сахар, добавьте лавровый лист и черный перц, сразу влейте масло и уксус. Дождитесь кипения и проварите маринад 20-30 секунд.

Шаг 4

Приступите к маринованию грибов. Добавьте к грибам нарезанную морковь, лук и чеснок. Залейте горячим маринадом подготовленные овощи. Оставьте на 1 час при комнатной температуре.

Шаг 5

Выложите шампиньоны маринованные с морковью в банку. Переложите грибы с овощами в банку, при плотном укладывании заявленное количество ингредиентов поместится в пол-литровую банку. Залейте маринадом, который остался после шампиньонов. Закройте капроновой крышкой и поставьте заготовку в холодильник.

Чем дольше грибы маринуются, тем вкуснее становятся. Время маринования может варьироваться от 6 часов до 3 суток.