Кролик в сливочно-грибном соусе

Рецепт с фото

Мясо кролика идеально сочетается со многими продуктами. Прекрасным дополнением к нему могут служить всевозможные овощи, фрукты, ягоды, грибы и зелень. Готовить его можно самыми различными способами: в казане, в духовке, на сковороде. Мясо кролика является деликатесным, гипоаллергенным, полезным, одним из самых здоровых продуктов питания! Высокое содержание белков в составе крольчатины обеспечивает ей первые позиции в меню спортсменов и людей, борющихся с лишними килограммами.

Калории

161.37 ккал

Белки

15.57 г

Жиры

10.37 г

Углеводы

1.64 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Кролик

2000 г — 2 кг

Шампиньоны

250 г

Вешенки

250 г

Сушеные белые грибы

20 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Сливки

210 г — 1 стакан

аллерген

Оливковое масло

17 г — 1 ст. л.

Сливочное масло

20 г — 1 ст. л.

аллерген

Черный перец молотый

2.5 г — 0.5 ч. л.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Cделать более полезным

Чтобы сделать блюдо менее калорийным, сливки можно заменить на сметану с низким процентом жирности, либо на греческий йогурт.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Тушку кролика хорошо промойте под проточной водой, нарежьте на порционные кусочки. Посолите, поперчите, тщательно перемешайте. Предварительно разогрейте духовку до 180 °C

Приготовление

Шаг 2

Сухие грибы залейте кипятком, дайте настояться, затем слейте с них воду в отдельную посуду сквозь мелкое сито, она нам пригодится.

Шаг 3

Очистите лук и зубчики чеснока. Лук нарежьте тонкими полукольцами, чеснок слайсами.

Шаг 4

На смеси оливкового и сливочного масел обжарьте кусочки кролика до золотистой корочки. Затем на этом же масле пассеруйте лук с чесноком.

Шаг 5

Кусочки кролика уложите в жаропрочную посуду. Идеально подойдет керамический горшочек с крышкой. Поверх кролика выложите лук.

Шаг 6

Шампиньоны и вешенки помойте, порежьте и обжарьте на сковороде сразу после лука. Когда влага немного испарится, добавьте также порезанные сухие грибы. Отправьте их следующим слоем в форму с кроликом.

Шаг 7

Немного посолите и поперчите блюдо поверх грибов. Залейте отложенным грибным бульоном и сливками. Накройте крышкой и отправьте в разогретую духовку на 50 минут.

Подача

Шаг 8

Кролик с грибами в сливочном соусе это очень простое и быстрое блюдо, которое не только разбавит ваше будничное меню, но и станет его достойным украшением. Занесите этот рецепт в вашу записную книжку, он станет находкой, в случае, когда вы захотите приготовить вкусный и полезный ужин на скорую руку.