Консервированый чесночный кетчуп

Рецепт с фото

Консервированный чесночный кетчуп будет прекрасной приправой ко множеству блюд.

Калории

33.3 ккал

Белки

1.2 г

Жиры

0.21 г

Углеводы

7.08 г

Занятость

35 мин

Общее время

3 ч 30 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Помидор

4000 г — 4 кг

Чеснок

100 г

Репчатый лук

150 г

Соль

50 г — 2 ст. л.

Сахар

120 г

Столовый уксус 9%

50 г

Черный перец молотый

2.5 г — 0.5 ч. л.

Красный жгучий перец

1.25 г — 0.25 ч. л.

Хмели-сунели

0.75 г — 0.25 ч. л.

Сушеный розмарин

1 г — 0.5 ч. л.

Гвоздика

2 г — 2 шт.

Петрушка

20 г — 1 пучок

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Помидоры вымойте, лук и чеснок очистите от шкурки. Пропустите овощи через мясорубку.

Шаг 3

Получившуюся массу поместите в широкую кастрюлю и варите без крышки полтора часа на медленном огне, периодически помешивая. Пену снимать не нужно, она уварится сама.

Шаг 4

Затем массу слегка остудите и протрите через сито, максимально отделив семена и шкурки от мякоти.

Шаг 5

Затем получившееся пюре снова поставьте на огонь и варите еще 1 час без крышки при слабом кипении. Не забывайте периодически помешивать. По истечении часа добавьте специи и зелень петрушки и варите еще 20 минут. В конце варки влейте уксус.

Шаг 6

Подготовьте и простерилизуйте тару.

Шаг 7

Готовый кетчуп горячим разлейте по банкам, закатайте крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

Подача

Шаг 8

Консервированный чесночный кетчуп прекрасно хранится и в качестве приправы наиболее хорошо сочетается с мясными блюдами. Употреблять его желательно охлажденным. Приятного аппетита!