Мусака по-гречески

Рецепт с фото

Считается, что рецепт классической греческой мусаки был создан на основе салата с баклажанами, который готовили в арабских странах. Эта картофельная запеканка состоит из слоев картофеля, помидоров, баклажанов, мясного фарша и соуса бешамель. Последний, кстати, заимствован уже из французской кухни. Благодаря травам в составе, мусака с баклажанами получается не только очень сытной, но и ароматной. Это розмарин, чеснок, мускатный орех и тимьян.

Калории

142.26 ккал

Белки

4.01 г

Жиры

10.62 г

Углеводы

7.68 г

Занятость

55 мин

Общее время

55 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Помидор

300 г

Растительное масло

30 г

Картошка

500 г

Баклажан

300 г

Мясной фарш

400 г

Репчатый лук

200 г

Пшеничная мука хлебопекарная

30 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Молоко

250 г — 250 мл

аллерген

Сливочное масло

30 г

аллерген

Сметана

250 г

аллерген

Соль

2 г

Специи

Черный перец молотый

по вкусу

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Розмарин

2 г

Тимьян / чабрец

2 г

Мускатный орех

1 г

аллерген

Cделать более полезным

Используйте соевое молоко вместо коровьего, картофель замените на корень сельдерея. Чтобы сделать блюдо еще чуть более диетическим, используйте фарш из постного мяса.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Очистите и отварите картофель, затем нарежьте кружочками. Продольными слайсами нарежьте баклажан. Очистите лук, чеснок и мелко порубите. Помидоры нарежьте круглыми ломтиками. Отделите листики тимьяна и розмарина от стеблей. Разогрейте духовку до 200°C и подготовьте форму для запекания. Закипятите молоко.

Приготовление

Шаг 2

Обжарьте баклажан на растительном масле до золотистого цвета, затем уберите его со сковороды. На этой же сковороде обжарьте до золотистости лук и чеснок. Добавьте фарш, тимьян, розмарин, соль, перец и обжаривайте все вместе, помешивая, в течение 5 минут.

Чтобы избавиться от излишков масла, просушите жареный баклажан на бумажных полотенцах.

Шаг 3

Смажьте форму для запекания сливочным маслом. Выкладывайте слоями половину картофеля, фарш, оставшийся картофель, баклажаны и помидоры.

Шаг 4

Приготовьте соус: в сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте в нем муку до золотистого цвета. Добавьте горячее молоко и доведите до кипения, постоянно помешивая. Снимите с огня, слегка остудите, добавьте к соусу сметану и яйцо. Заправьте мускатным орехом, солью и перцем. Хорошенько перемешайте.