Соус сациви

Рецепт с фото

В состав соуса сациви могут входить различные пряности, травы, лимонный сок или винный уксус, но в классическом варианте неизменным будет одно: большое количество грецких орехов. Им соус обязан своим приятным ореховым привкусом. Этот легендарный грузинский соус имеет около полутора десятков разновидностей, но принцип приготовления и основные ингредиенты, как правило, постоянны. Если подадите сациви к курице, утке или индейке, блюдо станет в сотни раз вкуснее!

Калории

284.25 ккал

Белки

6.3 г

Жиры

25 г

Углеводы

8.78 г

Занятость

30 мин

Общее время

30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Сливочное масло

100 г

аллерген

Грецкие орехи

300 г

аллерген

Репчатый лук

250 г

Пшеничная мука хлебопекарная

30 г

аллерген

Желток куриного яйца

51 г — 3 шт.

аллерген

Куриный бульон

250 г — 250 мл

Чеснок

25 г — 5 зубчик

Винный уксус белый

100 г — 100 мл

Кинза

15 г

Корица

2 г

Хмели-сунели

2 г

Гвоздика

2 г

Соль

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок, промойте кинзу. Соедините грецкие орехи и кинзу и измельчите с помощью блендера. Подогрейте куриный бульон.

Приготовление

Шаг 2

На разогретой сковороде растопите сливочное масло, добавьте лук, чеснок и обжаривайте на медленном огне в течение 7 минут. Добавьте муку и перемешайте.

Шаг 3

Влейте в сковороду теплый бульон, добавьте гвоздику, корицу, перемешайте и варите еще 5 минут.

Шаг 4

К смеси орехов и кинзы добавьте хмели-сунели, соль и перемешайте. Затем добавьте желтки и снова перемешайте. Закипятите винный уксус, влейте его в ореховую массу, хорошенько перемешайте и переложите в сковороду с бульоном.