Куриный рулет с грибами

Рецепт с фото

Куриный рулет с грибами — сытное и вкусное блюдо, которым можно накормить всю семью. Хорошо готовить такой рулет осенью со свежесобранными грибами. Тогда запеканка получится еще аппетитнее. Рецепт блюда прост. Тесто и начинка готовятся из простых ингредиентов.

Калории

180.82 ккал

Белки

9.89 г

Жиры

7.69 г

Углеводы

16.88 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч 40 мин

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для начинки

Куриное филе

300 г

Шампиньоны

200 г

Репчатый лук

200 г

Растительное масло

10 г — 10 мл

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Паприка

по вкусу

Твердый сыр

50 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

20 г

аллерген

Сливки 20% жирности

100 г — 100 мл

аллерген

Свежая зелень

20 г

Для теста

Мягкий творог

170 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Молоко

50 г — 50 мл

аллерген

Растительное масло

50 г — 50 мл

Соль

5 г

Пшеничная мука хлебопекарная

300 г

аллерген

Разрыхлитель теста

5 г

Cделать более полезным

Чтобы сделать куриный рулет с грибами полезнее, используйте сливки и сыр с пониженным содержанием жира.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте продукты для теста и начинки. Почистите и нарежьте кубиками лук, грибы, куриное филе. Натрите твердый сыр на средней терке. Порубите зелень. Вместо разрыхлителя можно использовать соду.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте тесто для рулета. В миске смешайте мягкий творог, куриное яйцо, молоко, соль и растительное масло. Просейте муку, добавьте разрыхлитель. Перемешайте. Постепенно введите в творожную смесь. Замесите мягкое тесто, накройте полотенцем и дайте отдохнуть ему 20 минут.

Шаг 3

Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Грибы обжарьте на растительном масле. Посолите, поперчите, добавьте 50 мл сливок. Томите на медленном огне, пока не выпарится жидкость. Переложите грибы в сливках в миску. Лук обжарьте до прозрачности на сковороде, в которой готовились грибы. При необходимости добавьте еще масла. Добавьте к луку филе. Жарьте, пока мясо не станет белым. Посолите, поперчите. Посыпьте паприкой. Добавьте 50 мл сливок и 1 ст.л. муки. Хорошо перемешайте. Готовьте до загустения сливок. Переложите филе в миску с грибами. Дайте полностью остыть. Добавьте зелень и сыр.

Шаг 4

Сделайте рулет. Раскатайте тесто тонко в виде круга. Выложите на тесто начинку ровным слоем, отступая от края 2-3 см. Сверните тесто с начинкой в рулет так, чтобы край получился внахлест. Соедините хорошо концы рулета. Края сбоку подогните внутрь. Переверните швом вниз и оправьте запекаться в разогретую до 180 °C духовку на 40–50 минут. Рулет должен стать красивого золотисто-коричневого цвета.

Можно подавать рулет из курицы с грибами в горячем и холодном виде.