Рулет из тыквы

Рецепт с фото — Итальянская кухня

Рулет из тыквы — разновидность полезного десерта с начинкой сочного оранжевого цвета. Тыква — одна из старейших культур на земле, и блюда из нее бывают самые разные: гарниры, каши, запеканки, пироги. Италия подарила миру рецепт рулета с тыквой в духовке. Тыквенный рулет утолит голод и подарит насыщенный и яркий вкус.

Калории

287.36 ккал

Белки

4.35 г

Жиры

17.68 г

Углеводы

28.14 г

Занятость

45 мин

Общее время

3 ч 45 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для бисквита

Пшеничная мука хлебопекарная

150 г

аллерген

Сахар

150 г

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Разрыхлитель теста

2 г

Тыква

120 г

Для начинки и подачи

Тыква

100 г

Мед

28 г — 1 ст. л.

Апельсин

125 г — 1 шт.

Сливочное масло

180 г

аллерген

Сахарная пудра

70 г

Творожный сыр

250 г

аллерген

Сгущенное молоко

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Для выпечки полезнее использовать рисовую муку вместо пшеничной.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Удобно разложите все ингредиенты. Помойте апельсин, выдавите из него сок. Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Потребуется пищевая пленка для сворачивания рулета.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте бисквит. Отделите желтки от белков. Взбейте белки со 100 г сахара до стойкой пены. Отдельно от них взбейте желтки с 50 г сахара до белой массы. В посуду для замешивания теста вылейте взбитые белки и желтки, аккуратно перемешайте. Добавьте муку и разрыхлитель. Натрите на мелкой терке тыкву. Положите ее в миску с тестом и перемешайте. Разогрейте духовку до 180 ˚C. Противень застелите бумагой для выпечки, вылейте в него тесто и запекайте 15 минут. Достаньте готовый бисквит, снимите с противня, накройте полотенцем и остудите.

Шаг 3

Приготовьте крем. Нарежьте на кубики 100 г тыквы. Тыкву, мед и сок апельсина положите в сотейник и тушите до мягкости. Измельчите блендером в пюре. В отдельной посуде взбейте сливочное масло с сахарной пудрой и творожным сыром. Добавьте в массу тыквенное пюре. Продолжайте взбивать до однородности.

Шаг 4

Приготовьте рулет. Намажьте бисквитный корж получившимся кремом. Сверните его в рулет и зафиксируйте пищевой пленкой. Положите рулет в холодильник. Через 3 часа освободите его от пищевой пленки и нарежьте на порции.