Свиной рулет

Рецепт с фото

Доподлинно установить, где впервые приготовили рулет из свинины сегодня практически невозможно. Жители стран бывшего СССР считают его родиной Украину, а европейцы отдают пальму первенства Италии. Само же слово «рулет» возникло во Франции. Кстати, в традиционной кухне Германии тоже есть вариации мясных рулетов с разными начинками.

Калории

250.16 ккал

Белки

14.7 г

Жиры

20.01 г

Углеводы

1.44 г

Занятость

40 мин

Общее время

2 ч 10 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для рулета

Свиная корейка

1000 г — 1 кг

Сливочное масло

по вкусу

аллерген

Растительное масло

по вкусу

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Твердый сыр

100 г

аллерген

Шампиньоны

200 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Укроп

по вкусу

Для подачи

Свежая зелень

по вкусу

Cделать более полезным

Замените растительное масло для жарки на оливковое высшего качества. В нем содержится большое количество антиоксидантов, витаминов A и E, которые полезны для волос, ногтей и кожи.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте мясо под проточной водой и просушите бумажными полотенцами. Подготовьте его к приготовлению рулета. Для этого вдоль куска сделайте глубокий продольный надрез, затем разрежьте мясо от него вправо и влево, но не до конца. Если все сделаете правильно, то свинину можно будет развернуть, как книжку. Помойте и почистите грибы, нарежьте их на мелкие кубики. Лук очистите от шелухи. Мелко нарубите. Проделайте то же самое с чесноком. Если используете кусковой сыр, то заранее натрите его на мелкой терке. Подготовьте пищевую пленку и кухонный молоточек для отбивания мяса. Подготовьте форму для запекания. Достаньте зубочистки.

Приготовление

Шаг 2

Сделайте начинку. Обжарьте на сухой сковороде грибы, лук и чеснок до образования золотистой корочки. Переложите овощи в глубокую миску. Добавьте к ним тертый сыр, соль, измельченный укроп.

Шаг 3

Приготовьте рулет. Возьмите подготовленное мясо, накройте его пищевой пленкой и слегка отбейте кухонным молотком. Посолите и поперчите с обеих сторон. Выложите начинку на поверхность мяса. Сверните рулет и скрепите его зубочистками.