Овощные биточки из гречки

Рецепт с фото — Русская кухня

Гречка с овощами может быть совсем не такой скучной, как мы привыкли. Добавьте к отварной гречке с тушеным болгарским перцем куркуму и имбирь. Слепите аккуратные биточки и запеките их в духовке. Аппетитное и вкусное блюдо подойдет для вегетарианского или постного стола, а также тем, кто хочет снизить вес.

Калории

310.83 ккал

Белки

8.74 г

Жиры

9.95 г

Углеводы

49.31 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Гречка

130 г

Болгарский перец

37.5 г — 0.25 шт.

Оливковое масло Extra Virgin

17 г — 1 ст. л.

Рисовая мука

30 г

Молотый имбирь

0.5 г

Черный перец молотый

0.3 г

Соль

1.5 г

Молотая куркума

0.5 г

Для подачи

Томатный соус

по вкусу

Помидоры черри

по вкусу

Свежая зелень

по вкусу

Cделать более полезным

Добавьте в биточки мелко нарезанную свежую зелень.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и оботрите бумажной салфеткой болгарский перец. Вырежьте из него сердцевину с семенами и белыми перегородками. Промойте гречневую крупу до прозрачной воды. Подготовьте кастрюлю, сковороду, миску, глубокую форму для запекания.

Приготовление

Шаг 2

Выложите гречневую крупу в кастрюлю, залейте ее 1,5 стаканами воды. Поставьте на сильный огонь и дождитесь, когда вода закипит. Уменьшите огонь до среднего и отварите гречку 15-20 минут до готовности.

Шаг 3

Нарежьте болгарский перец маленькими кубиками. Налейте в сковороду оливковое масло, разогрейте на среднем огне. Выложите в масло болгарский перец и потушите его, помешивая, до мягкости 5-6 минут.

Шаг 4

Переложите тушеный перец в миску, соедините его с отварной гречкой и рисовой мукой. Добавьте соль, перец, куркуму и имбирь. Вымесите все до однородной массы и сформируйте из нее 4 округлых биточка.

Шаг 5

Разогрейте духовку до 180°C. Застелите форму пергаментом и выложите биточки в форму для запекания на расстоянии друг от друга. Запеките биточки в течение 25 минут.