Оливье с кальмарами

Рецепт с фото

В классическом варианте приготовления оливье в салат добавляют ветчину или колбасу. В этом же рецепте предлагается взять кальмаров. Морепродукты отлично сочетаются с овощами и при этом делают вкус блюда более насыщенным. Такой вариант оливье не бюджетный, однако очень вкусный, поэтому прекрасно подходит для праздников. Вместо обычного майонеза в рецепте используется домашний соус — он менее калорийный и более полезный.

Калории

165.6 ккал

Белки

9.21 г

Жиры

11.08 г

Углеводы

6.86 г

Занятость

35 мин

Общее время

35 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Кальмар

360 г — 2 шт.

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Морковь

150 г — 1.5 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Картошка

120 г — 1 шт.

Консервированный горошек

150 г

Для соуса и подачи

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Лимонный сок

18 г — 1 ст. л.

Растительное масло

100 г — 100 мл

Свежая зелень

по вкусу

Cделать более полезным

Для приготовления салата рекомендуется брать качественные яйца. Лучше всего использовать деревенские: они крупные и не содержат в себе вредных добавок.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Морковь и картофель отварите до полной готовности и очистите от кожуры. Яйца сварите вкрутую, остудите и очистите. Кальмаров отварите в подсоленной воде в течение 3 минут. Репчатый лук промойте и очистите. Также подготовьте венчик.

Приготовление

Шаг 2

Начните приготовление. Вареных кальмаров нарежьте тонкими полосками. Репчатый лук, морковь и картофель нарежьте мелкими кубиками. Яйца измельчите.

Шаг 3

Приготовьте соус. В небольшую миску разбейте одно яйцо, а после хорошо взбейте его с помощью венчика. Далее добавьте к яйцу сахар и соль, перемешайте. Последними добавьте растительное масло и лимонный сок и еще раз хорошо взбейте.

Шаг 4

Приготовьте салат. Все измельченные ингредиенты переложите в салатник. С зеленого горошка слейте лишнюю жидкость, а затем добавьте его в салат. Заправьте готовое блюдо яичным соусом и тщательно перемешайте.