Простой рецепт холодца

Рецепт с фото

Холодец — блюдо, давно известное в разных городах и странах. Приготовить его относительно быстро можно по этому простому рецепту. Чтобы холодец хорош застыл, обязательно нужно использовать свиные ноги, уши, хвосты или мозговые кости. Если при варке холодца добавлять лук в шелухе, бульон будет золотистым. Необходимо соблюдать пропорции ингредиентов, чтобы холодец был плотным. Хранится в холодильнике он не больше двух дней.

Калории

175.89 ккал

Белки

15.75 г

Жиры

11.5 г

Углеводы

1.54 г

Занятость

50 мин

Общее время

9 ч 50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Курица

750 г — 0.5 шт.

Свиные ноги

500 г — 1 шт.

Свиное филе

300 г

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

40 г — 0.5 шт.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Черный перец горошком

3 г — 3 шт.

Соль

14 г — 2 ч. л.

Для подачи

Петрушка

2 г — 1 веточка

Горчица

50 г — 2 ст. л.

аллерген

Cделать более полезным

Холодец станет полезнее, если исключить свиную мякоть или заменить ее менее жирной говяжьей.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Половину курицы, свиную ногу и свиную мякоть промойте, обсушите и разрежьте на несколько частей. Морковь и лук очистите, вымойте и порежьте на 4 части. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Петрушку для подачи помойте и просушите. Подготовьте кастрюлю для варки и пиалы для застывания холодца.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте мясо. В кастрюлю выложите свиные ноги, курицу и свиную мякоть. Добавьте воду и оставьте на 3 часа. Поставьте кастрюлю на плиту, когда вода закипит, снимите пену, снизьте огонь и варите 1,5 часа.

Шаг 3

Добавьте овощи к мясу. Морковь и лук положите в кастрюлю к мясу и варите еще в течение 1 часа. Добавьте соль, перец и лавровый лист, варите еще 30 минут. Снимите кастрюлю с огня и остудите.

Шаг 4

Оформите холодец. Мясо достаньте из бульона и мелко нарежьте. Бульон очистите от остатков других ингредиентов через сито, затем через марлю. В пиалы разложите равные части мяса, посыпьте чесноком и залейте бульоном. Поставьте холодец в холодильник для застывания на 6 часов.