Салат «Цезарь» с курицей и пармезаном

Рецепт с фото — Американская, интернациональная кухня

Главной фишкой салата «Цезарь» был, есть и будет соус. Поэтому не заменяйте его майонезом. Тем более, что готовится он совсем просто. Просто взбейте хорошенько все ингредиенты в чаше блендера до однородного кремообразного состояния. Анчоусы можно заменить вустерширским или тайским рыбным соусом. Если нет и их, то лучше просто не добавляйте ничего, пусть тогда соус будет без анчоусов. Остальные ингредиенты салата никаких сложностей вызвать не должны: листья салата, курица, сухарики и сыр.

Калории

204.34 ккал

Белки

14.51 г

Жиры

14.09 г

Углеводы

4.42 г

Занятость

30 мин

Общее время

2 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Салат-латук

200 г

Белое сухое вино

100 г — 100 мл

аллерген

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Приправа для птицы

4 г — 1 ч. л.

Белый хлеб

125 г — 5 ломтик

аллерген

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Пармезан

50 г

аллерген

Цыпленок

1300 г — 1 шт.

Для соуса и подачи

Желток куриного яйца

34 г — 2 шт.

аллерген

Горчица

25 г — 1 ст. л.

аллерген

Оливковое масло

34 г — 2 ст. л.

Анчоус

3 г — 3 шт.

аллерген

Лимон

60 г — 0.5 шт.

Соль

2 г

Черный перец молотый

2 г

Помидоры черри

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Снимите филе с остова. Из остальной тушки сварите бульон или приготовьте другое блюдо. Почистите чеснок. Салат-латук и лимон помойте.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте куриное филе небольшими ломтиками. Положите курицу в миску, добавьте приправу, лавровый лист и белое сухое вино. Перемешайте мясо и оставьте его мариноваться на 2 часа.

Шаг 3

На сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла. Обжарьте курицу в течение 15 минут на среднем огне, регулярно перемешивая.

Шаг 4

Пропустите чеснок через пресс. Нарежьте хлеб кубиками. Разогрейте в другой сковороде 2 столовые ложки оливкового масла, добавьте в масло чеснок. Затем выложите и обжарьте хлеб в масле. Жарьте сухарики до появления румяной корочки — на этой уйдет около 10 минут.

Чтобы сухарики не подгорели, часто помешивайте хлеб.

Шаг 5

В чашу блендера сложите куриные желтки, горчицу, оставшееся оливковое масло, анчоусы, соль, черный молотый перец. Выдавите сок из половины лимона. Хорошенько пробейте все блендером до однородного состояния.

Шаг 6

Нарвите руками листья салата на небольшие кусочки, выложите их в большую салатницу. Сверху положите курицу, сухарики. Полейте все соусом. Натрите сыр на мелкой терке, а затем посыпьте салат тертым сыром.