Салат из овощей на мангале

Рецепт с фото

Жарите шашлык или колбаски на мангале? Тогда приготовьте сразу и овощи. После этого их останется только нарезать и заправить, и у вас получится вкусный гарнир к жареному мясу. У кабачков, перца и лука при обжарке на открытом огне появляется приятный карамельный привкус и сильный аромат, а подпеченные помидоры заменят любой соус. Овощи жарятся быстро, поэтому следите, чтобы они не обгорели.

Калории

53.67 ккал

Белки

1.43 г

Жиры

3.72 г

Углеводы

4.84 г

Занятость

20 мин

Общее время

20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Кабачок цукини

200 г — 1 шт.

Красный болгарский перец

150 г — 1 шт.

Лук-шалот

30 г — 1 шт.

Помидоры черри

120 г — 6 шт.

Петрушка

4 г

Базилик

7 г

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Соль

1.5 г

Душистый перец молотый

1 г

Розовый (красный) перец

0.5 г

Оливковое масло Extra Virgin

17 г — 1 ст. л.

Винный уксус красный

5 г — 1 ч. л.

Для подачи

Базилик

по вкусу

Армянский лаваш

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Добавьте в салат запеченный на мангале батат или корень сельдерея.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте цукини, помидоры черри, болгарский перец, петрушку и базилик. Промокните их бумажными полотенцами от влаги. Извлеките из перца сердцевину с семенами. Вымойте и почистите лук-шалот и чеснок. Подготовьте мангал с углями и решеткой, разделочную доску и салатник.

Приготовление

Шаг 2

Разрежьте цукини, болгарский перец и лук-шалот пополам. Выложите цукини, перец, лук-шалот и помидоры черри на решетку мангала.

Шаг 3

Раскалите угли в мангале. Поставьте на мангал решетку с овощами, жарьте их 30-40 секунд. Снимите помидоры с решетки.

Шаг 4

Жарьте остальные овощи в течение 1-2 минут, периодически переворачивая решетку. Уберите с решетки перец и лук-шалот.

Шаг 5

Поджарьте цукини еще 1-2 минуты и тоже снимите с огня. Дайте всем овощам немного остыть.

Шаг 6

Нарежьте болгарский перец и лук-шалот полукольцами. Нарежьте цукини крупными брусочками или полукруглыми ломтиками. Мелко порубите чеснок, петрушку и базилик.

Шаг 7

Соедините в салатнике цукини, болгарский перец, лук-шалот, чеснок и зелень. Аккуратно перемешайте.

Шаг 8

Выложите в салат помидоры черри. Посыпьте салат солью, красным и душистым перцем, полейте оливковым маслом и красным уксусом. Перемешайте и оставьте салат на 4-5 минут настояться.

Вместо винного уксуса для заправки подойдет лимонный сок.