Теплый салат с запеченной свеклой и сыром

Рецепт с фото — Европейская кухня

Салат с запеченной свеклой и сыром лучше подавать теплым, так можно в полной мере оценить вкус овоща, пропитанного пряно-сладким соусом. Наиболее удачно подчеркнет достоинства продукта-доминанта адыгейский сыр. А придать салату нотку пикантности поможет французская горчица. Кедровые орешки в рецепте можно заменить грецкими, тогда блюдо получится бюджетнее.

Калории

190.37 ккал

Белки

5.73 г

Жиры

16.45 г

Углеводы

5.64 г

Занятость

20 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Свекла

260 г — 2 шт.

Сыр адыгейский

150 г

аллерген

Салат-латук

200 г — 1 пучок

Оливковое масло

68 г — 4 ст. л.

Кедровые орехи

30 г — 3 ст. л.

аллерген

Дижонская горчица

16 г — 2 ч. л.

аллерген

Мед

7 г — 1 ч. л.

Сметана 15% жирности

10 г — 1 ч. л.

аллерген

Мята

1 г — 1 веточка

Соевый соус

по вкусу

аллерген

Бальзамический уксус темный

по вкусу

Для подачи

Белый кунжут

по вкусу

аллерген

Семена чиа

по вкусу

Cделать более полезным

Свеклу по возможности возьмите домашнюю.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Свеклу вымойте, очистите, нарежьте небольшими кусочками. Латук и мяту вымойте, обсушите, измельчите. Приготовьте пищевую фольгу, включите духовку на 220 градусов.

Приготовление

Шаг 2

Запеките свеклу. Кусочки свеклы смешайте с бальзамическим уксусом, медом, соевым соусом и 2 ст. л. масла. Заверните в пищевую фольгу и запеките в духовке до мягкости приблизительно 20-30 минут. Затем немного остудите.

Шаг 3

Подготовьте остальные компоненты салата. Сыр нарежьте кусочками 2 х 2 см. Обжарьте до румяности на сковороде с 1/2 ст. л. масла, немного остудите. На этой же сковороде обжарьте кедровые орешки. Для заправки соедините горчицу со сметаной и оставшимся маслом, перемешайте.