Холодец в пароварке

Рецепт с фото

Для холодца мясо несколько часов томят на медленном огне. Для этого как нельзя лучше подходит пароварка. Закуска по этому рецепту готовится из говяжьих хвостов — продукта, который считается деликатесом во многих кухнях мира. Но стоит раза в два дешевле самой говядины. В хвосте содержится очень много коллагена и витаминов. Чтобы холодец в пароварке получился вкуснее, субпродукт лучше покупать не целиком, а ту часть, что расположена ближе к туловищу. В ней больше мяса.

Калории

132.34 ккал

Белки

18.52 г

Жиры

6.09 г

Углеводы

0.88 г

Занятость

20 мин

Общее время

13 ч 20 мин

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Говяжий хвост

3000 г — 3 кг

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Душистый перец горошком

6 г — 6 шт.

Чеснок

30 г — 6 зубчик

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Соль

по вкусу

Для подачи

Острый томатный соус

по вкусу

Cделать более полезным

Овощи, приготовленные в пароварке, сохраняют все полезные вещества, так как готовятся под закрытой крышкой. После варки говяжьих хвостов, не выбрасывайте вареную морковь, добавьте нарезанный овощ в холодец.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте продукты для холодца в пароварке. Субпродукт помойте, залейте водой на 2 часа. Затем нарежьте на крупные куски. Морковь, лук, чеснок почистите.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте бульон из мяса хвостов. Сложите в чашу пароварки куски говяжьих хвостов, целиком лук и морковь. Включите программу "Варка" на 3 часа. За час до окончания готовки посолите, поперчите, спустите лавровый лист, пропустите через пресс чеснок.

Шаг 3

Сделайте холодец. Готовый хвост измельчите ножом или в мясорубке. Выложите в плоскую глубокую посуду. Бульон процедите, залейте мясо. Остудите до комнатной температуры. Уберите в холодное место для застывания на 8 часов.

Говяжьи хвосты должны полностью развариться, стать мягкими. Если этого не произошло через 3 часа, увеличьте время приготовления еще минут на 30-40.