Табуле с креветками

Рецепт с фото

Табуле — сытный салат родом из ливанской кухни. Он легко усваивается из-за овощей и зелени в составе, поэтому стал довольно популярным благодаря моде на правильное питание. По сути табуле — это блюдо из булгура или кускуса с мелко рубленной зеленью петрушки и мяты, помидорами, заправленный оливковым маслом и лимонным соком. В табуле также часто добавляют кинзу, мелко резанный зеленый лук, свежие огурцы или сладкий перец, различные пряные травы и специи.

Калории

322.95 ккал

Белки

5.19 г

Жиры

30.24 г

Углеводы

8.29 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Тигровые креветки

180 г

аллерген

Кукурузный крахмал

12 г

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Соль

3 г

Сахар

3 г

Растительное масло

291 г

Киноа

90 г

Чеснок

7 г

Красный лук

35 г

Помидор

80 г

Авокадо

250 г

Яблоки

110 г

Сметана 33% жирности

65 г

аллерген

Для заправки

Кинза

8 г

Петрушка

8 г

Щавель

18 г

Лимонный сок

25 г

Цедра лимона

1 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Хорошенько промойте фрукты, овощи и зелень. Отмерьте все нужное для приготовления.

Приготовление

Шаг 2

Очистите креветки от кишечной вены. Смешайте креветки, яйца, крахмал и все остальные ингредиенты и оставьте мариноваться на 30-120 минут.

Шаг 3

После маринования обжарьте креветки во фритюре до золотистой корочки. Снимите на салфетку для удаления лишнего жира.

Шаг 4

Яблоко и авокадо очистите от косточек и кожуры, нарежьте произвольно мелко. Взбейте блендером вместе со сметаной до получения мягкой кремовой текстуры.

Шаг 5

Киноа отварите в воде до готовности. Красный лук нарежьте мелким кубиком. Томаты нарежьте крупно.

Шаг 6

Часть зелени измельчите, другую часть оставьте на декор. Смешайте растительное масло с нарезанной зеленью, красным луком, чесноком соком и цедрой лимона для приготовления заправки. Вмешайте в заправку киноа.

Шаг 7

В глубокую тарелку выложите крем из яблока и авокадо, киноа, а сверху и по бокам — жареные креветки и томаты. Для украшения используйте щавель (или шпинат) и оставшиеся ростки зелени.