Тыквенный крем-суп с чечевицей

Рецепт с фото

Суп из тыквы с чечевицей известен как палестинский. Чаще всего его измельчают блендером в пюре, но иногда овощи просто хорошо разваривают, и консистенция супа получается менее гладкая. В такой суп часто кладут много чеснока и пряностей, например, тмин и куркуму. Но мы убрали лишнюю остроту, оставив буквально пару зубчиков чеснока. А пикантность придали свежей зеленью, в частности, кинзой.

Калории

54.35 ккал

Белки

1.34 г

Жиры

3.61 г

Углеводы

4.73 г

Занятость

30 мин

Общее время

55 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Красная чечевица

60 г — 6 ст. л.

Тыква

600 г

Стебель сельдерея

45 г — 1 шт.

аллерген

Красный лук

75 г — 1 шт.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Морковь

100 г — 1 шт.

Сливки 20% жирности

105 г — 0.5 стакан

аллерген

Оливковое масло

51 г — 3 ст. л.

Вода

1000 г — 1 л

Кинза

9 г — 3 веточка

Петрушка

10 г — 5 веточка

Укроп

6 г — 3 веточка

Соль

по вкусу

Для подачи

Микрозелень

по вкусу

Тыквенные семечки

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Промойте чечевицу. Помойте все овощи. Почистите морковь, лук и чеснок. Уберите семечки у тыквы. Ополосните зелень и обсушите на бумажных полотенцах.

Приготовление

Шаг 2

Срежьте кожуру с тыквы, а мякоть нарежьте кубиками.

Шаг 3

Покрошите лук и чеснок. Нарежьте морковь мелкими кубиками. Измельчите сельдерей.

Шаг 4

Разогрейте сковороду с маслом. Обжарьте на ней лук с чесноком. Когда овощи станут золотистыми, выложите к ним тыкву, морковь и сельдерей. Пожарьте все вместе примерно 6-7 минут.