Грибной крем-суп на курином бульоне

Рецепт с фото — Русская кухня

Чтобы разнообразить привычный куриный суп, попробуйте измельчить его при помощи блендера. У вас получится такое же вкусное блюдо, но с приятной кремовой консистенцией. Набор ингредиентов для супа может быть любым. Мы решили дополнить курицу еще и шампиньонами. Благодаря этому суп приобрел грибной аромат и получился более сытным. Кстати, если вы не любите шампиньоны, можно взять и другие грибы, но перед этим обязательно уточните время их приготовления.

Калории

76.23 ккал

Белки

1.74 г

Жиры

4.42 г

Углеводы

6.01 г

Занятость

30 мин

Общее время

55 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Куриный бульон

300 г — 300 мл

Сливки 20% жирности

100 г — 100 мл

аллерген

Картошка

240 г — 2 шт.

Кабачок

300 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Шампиньоны

150 г

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Подсолнечное масло рафинированное

34 г — 2 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Сливки

по вкусу

аллерген

Базилик

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы сделать суп полезнее, замените подсолнечное масло на оливковое или льняное. Сливки выбирайте 10% жирности.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и почистите овощи. Вымойте и обсушите шампиньоны, срежьте темные пятна и потемневшие основания ножек. Подготовьте кастрюлю и погружной блендер.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте лук и морковь произвольными кусочками. Нарежьте шампиньоны пластинами. Мелко порубите чеснок. Нарежьте картофель и кабачок кубиками.

Шаг 3

Переложите лук и морковь в кастрюлю. Влейте подсолнечное масло. Обжарьте овощи на умеренном огне в течение 4-5 минут, помешивая.

Шаг 4

Выложите нарезанные грибы в кастрюлю с овощами. Туда же добавьте кабачок и картофель. Перемешайте.

Шаг 5

Залейте ингредиенты куриным бульоном. Убавьте нагрев. Оставьте содержимое кастрюли вариться 20-25 минут.

Шаг 6

Посолите и поперчите суп. Уберите его с плиты и измельчите при помощи погружного блендера до состояния пюре.

Шаг 7

Влейте сливки в готовый суп-пюре. Хорошо перемешайте и при необходимости добавьте еще немного специй.

Подача

Шаг 8

Разлейте суп-пюре по глубоким тарелкам. Каждую порцию полейте сливками так, чтобы получился красивый узор, добавьте листья базилика. Подайте блюдо на стол в горячем виде.