Суп с грибами и мясом

Рецепт с фото

Суп с грибами и мясом станет отличным вариантом для сытного обеда. Мясо для рецепта можно взять любое: говядину, свинину, курицу или индейку. Для блюда подойдут не только шампиньоны, но и лесные грибы, как свежие, так и замороженные. Стебель сельдерея добавит супу приятную, едва уловимую пряную нотку. А ароматная зелень гармонично дополнит вкус готового блюда при подаче.

Калории

51.44 ккал

Белки

2.4 г

Жиры

3.3 г

Углеводы

2.68 г

Занятость

1 ч

Общее время

2 ч

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Вода

2000 г — 2 л

Говядина

300 г

Шампиньоны

300 г

Репчатый лук

100 г

Морковь

100 г

Стебель петрушки

70 г

Картошка

300 г

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Душистый перец горошком

3 г — 3 шт.

Растительное масло

68 г — 4 ст. л.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Соль

по вкусу

Для подачи

Свежая зелень

30 г — 1 пучок

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты. Тщательно промойте мясо под проточной водой. Картофель, морковь, сельдерей, репчатый лук и чеснок вымойте и при необходимости почистите. Грибы также промойте и обсушите их бумажными полотенцами. Укроп ополосните водой, встряхните пару раз, чтобы стекла вся жидкость. Мелко порубите зелень.

Приготовление

Шаг 2

Мясо обсушите салфетками и нарежьте небольшими кусками.

Шаг 3

Мелко нарежьте лук и чеснок.

Чтобы лук не щипал глаза при нарезке, предварительно закиньте его в морозильник на 10 минут. Затем сразу шинкуйте. А разделочную доску, чтобы она не питала луковый запах, заранее натрите долькой лимона.

Шаг 4

Морковь и стебель сельдерея порубите мелкими брусочками. Картофель нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 5

Небольшие грибы нарежьте четвертинками, а крупные — ломтиками.

Шаг 6

В сковороду влейте 2 ст. л. растительного масла. Включите максимальный огонь. Выложите в раскаленное масло куски мяса и обжарьте их до золотистости, периодически помешивая.

Шаг 7

Обжаренное мясо выложите в кастрюлю, залейте 2 л воды. Посолите воду, добавьте лаврушку и перец горошком. После закипания снимите пенку с помощью ложки или шумовки. Далее томите суп на минимальном огне под закрытой крышкой.

Объем воды можете регулировать сами, в зависимости от того, насколько густой или жидкий суп вы хотите приготовить. Чтобы готовый бульон получился прозрачным, процедите его через мелкое сито.

Шаг 8

Тем временем обжарьте грибы на 1 столовой ложке растительного масла. Жарьте их на медленном огне, пока не выпарится вся жидкость. Отправьте обжаренные грибы в кастрюлю с мясом.

Шаг 9

В сковороду добавьте оставшееся растительное масло и пассеруйте на ней сначала лук до прозрачности, а затем добавьте к нему морковь и сельдерей. Жарьте овощи около 5-7 минут.

Шаг 10

Добавьте картофель и обжаренные овощи в суп. Варите его до полной готовности мяса, грибов и картофеля. Затем достаньте лавровый лист из кастрюли. Заправьте бульон измельченным чесноком.

Подача

Шаг 11

Разлейте грибной суп по тарелкам и посыпьте перед подачей рубленой зеленью.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/CEp

Категории рецепта

впечатляющий рецепт не содержит распространенных аллергенов низкокалорийный обед первые блюда просто сезон зелени сезон картошки сезон моркови сезон чеснока супы супы с грибами