Борщ с квашеной капустой и курицей

Рецепт с фото — Белорусская, русская, украинская кухня

У каждой хозяйки свои секреты приготовления борща. И в каждом случае этот суп получится со своим уникальным вкусом. Попробуйте добавить в блюдо немного кислинки. Для этого включите в состав квашеную капусту и томатную пасту. А чтобы не перебить тонкий кисловатый вкус, сварите бульон на диетическом мясе куриной грудки. Вкуснее всего борщ получится, если дать ему настояться пару суток в холодильнике.

Калории

61.35 ккал

Белки

5.31 г

Жиры

0.39 г

Углеводы

9.14 г

Занятость

45 мин

Общее время

1 ч 5 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриное филе

200 г — 1 шт.

Свекла

130 г — 1 шт.

Квашеная капуста

200 г

Картошка

360 г — 3 шт.

Морковь

200 г — 2 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Томатная паста

60 г — 2 ст. л.

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Растительное масло

по вкусу

Для подачи

Сметана

по вкусу

аллерген

Белый хлеб

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Выбирайте квашеную капусту домашнего приготовления. Овощи предпочтительнее нового урожая, в них больше витаминов. Соль выбирайте мелкую морскую.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте и обсушите мясо. Овощи помойте, при необходимости очистите от кожуры и шелухи. Свеклу и морковь натрите на крупной терке. Картофель и лук порежьте кубиком.

Приготовление

Шаг 2

Обжарьте овощи. Обжарьте на сковороде с добавлением масла лук. Через 2-3 минуты добавьте морковь и свеклу. Жарьте еще 3 минуты. Посолите, поперчите и добавьте томатную пасту. Через 2-3 минуты снимите с плиты.

Шаг 3

Сварите суп. В кипящей воде отварите до готовности курицу. Мясо остудите и разберите на волокна. В бульон засыпьте картофель и варите до готовности. Добавьте квашеную капусту. Варите 3 минуты. Всыпьте зажарку и мясо. Проверьте на соль и перец, добавьте лавровый лист. Накройте крышкой и варите на медленном огне еще 10 минут. После чего выключите огонь и дайте настояться под крышкой еще минут 10.