Суп с филе индейки и кониной на ребре

Рецепт с фото — Казахская кухня

Из конины и индейки получается потрясающий наваристый суп. Для этого блюда постарайтесь выбрать молодую конину — у нее совсем тонкие прожилки белого жира. Чем более старым было животное, тем желтее жир. Конина — мясо, которое не часто встречается и может внести интересное разнообразие в рацион. Это нежирный, легко усваиваемый белковый продукт с низким содержанием холестерина. Немаловажно, что конина является гипоаллергенной.

Калории

87.67 ккал

Белки

8.19 г

Жиры

5.27 г

Углеводы

1.71 г

Занятость

30 мин

Общее время

3 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Конина на ребре

800 г

Филе индейки

400 г

Консервированный горошек

200 г — 1 банка / 200 г

Вода

2000 г — 10 стакан

Соль

7 г — 1 ч. л.

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Томатная паста

150 г — 5 ст. л.

Подсолнечное масло рафинированное

34 г — 2 ст. л.

Для подачи

Репчатый лук

по вкусу

Cделать более полезным

Блюдо будет более полезным, если использовать для жарки рафинированные масла с высокой точкой дымления. Отличный вариант — кокосовое и топленое масло.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Конину и филе индейки помойте и обсушите бумажными полотенцами. Порежьте индейку на кусочки. Ребра разрубите так, чтобы получились кусочки по 150-200 г. Лук и морковку почистите, помойте и порежьте кубиками среднего размера.

Приготовление

Шаг 2

Отварите конину. Возьмите кастрюлю, положите в нее конские ребра, залейте водой и варите в течение 2,5 часов. Готовый бульон процедите.

Шаг 3

Приготовьте зажарку. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте филе индейки. Добавьте лук и морковь, готовьте их до золотистого цвета.

Шаг 4

Завершите приготовление супа. Выложите в кастрюлю с бульоном зажарку, установите тихий огонь и варите в течение 20-25 минут. Выложите горошек и томатную пасту. Готовьте еще минут 15. Добавьте соль, лавровый лист. Поварите еще несколько минут и выключите огонь.