Чаудер с горбушей

Рецепт с фото — Американская, интернациональная кухня

Изначально чаудер готовили рыбаки из своего улова. Позже этот суп стал любимым блюдом во многих странах мира, и его с удовольствием подают в ресторанах. Несмотря на достаточно большое количество ингредиентов, этот суп можно с легкостью приготовить дома. Получится не хуже, чем в ресторане. Похлебка получается очень наваристой и сытной. Рыбу можно выбрать любую. Для легкости лучше взять рыбные консервы.

Калории

66.28 ккал

Белки

3.47 г

Жиры

3.93 г

Углеводы

3.83 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Консервированный горошек

100 г

Вода

1500 г — 1.5 л

Картошка

360 г — 3 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Растительное масло

68 г — 4 ст. л.

Стебель сельдерея

135 г — 3 шт.

аллерген

Сливки

105 г — 0.5 стакан

аллерген

Сушеный базилик

по вкусу

Пшеничная мука хлебопекарная

30 г — 2 ст. л.

аллерген

Консервированная горбуша

380 г

аллерген

Соль

по вкусу

Душистый перец горошком

по вкусу

Укроп

15 г — 1 пучок

Петрушка

20 г — 1 пучок

Для подачи

Ржаной хлеб

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Покупайте овощи из нового урожая, в них больше всего витаминов. Подсолнечное масло замените оливковым Extra Virgin. Сливки выбирайте с низким процентом жирности. А муку предпочтительнее выбрать не пшеничную, а овсяную или цельнозерновую.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Картофель и морковь почистите, помойте, нарежьте небольшими кусочками. Сельдерей вымойте и мелко нарежьте. Почистите и нашинкуйте лук полукольцами. Зелень помойте и измельчите. Банку с горбушей откройте, очистите рыбу от костей и разделите на кусочки. Откройте также банку с горошком и слейте лишнюю жидкость.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте зажарку. Обжарьте на масле лук. Добавьте сельдерей. Жарьте 2-3 минуты. Влейте сливки и всыпьте сушеный базилик. Помешивая, порционно введите муку и активно перемешайте, чтобы разбить комочки. Обжаривайте все вместе 5 минут.

Шаг 3

Приготовьте чаудер. Воду доведите до кипения и убавьте огонь. Положите в воду картофель и морковь. Отварите до мягкости. Картофель слегка помните толкушкой или вилкой. В суп добавьте зажарку и консервированный горошек, проварите 5-7 минут. Положите в бульон рыбу, посолите и поперчите. Оставьте на огне еще на 5 минут. Выключите огонь, всыпьте измельченную зелень и дайте супу потомиться под крышкой.

Подача

Шаг 4

Этот суп сам по себе выглядит довольно аппетитно и эффектно. Подайте его с ломтиком ржаного хлеба, желательно слегка подсушенного на сухой сковороде или в тостере.