Окрошка на квасе с перепелиными яйцами

Рецепт с фото

В знойный день одним из самых любимых обеденных блюд становится окрошка. Приготовленная на квасе, она станет особенно вкусной, если в этот газированный напиток добавить немного горчицы и хрена. Впрочем, эти добавки можно подать отдельно, чтобы есть их вприкуску с хлебом. Обязательно охладите перед приготовлением все ингредиенты и посуду перед подачей, тогда окрошка получится действительно освежающей.

Калории

81.94 ккал

Белки

2.93 г

Жиры

4.7 г

Углеводы

6.45 г

Занятость

20 мин

Общее время

20 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Докторская колбаса

50 г

аллерген

Картошка

20 г

Огурец

20 г

Редис

20 г

Консервированный горошек

40 г — 2 ст. л.

Перепелиное яйцо

18 г — 2 шт.

аллерген

Для заправки

Квас

195 г — 1 стакан

аллерген

Хрен столовый

50 г — 2 ст. л.

Горчица

25 г — 1 ст. л.

аллерген

Столовый уксус 9%

2.5 г — 0.5 ч. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Сметана 25% жирности

25 г — 1 ст. л.

аллерген

Cделать более полезным

Выбирайте только качественную колбасу от проверенных производителей. Овощи покупайте из нового урожая, так как в них больше витаминов. Сметану можно выбрать менее жирную, например, 15%.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Нарежьте колбасу кубиками. Свежие овощи вымойте и тоже нарежьте кубиками. Аналогично порежьте отварной картофель. Перепелиные яйца отварите вкрутую, очистите и разрежьте пополам. Отмерьте заранее необходимое количество всех ингредиентов и удобно разложите их на столе.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте ингредиенты для окрошки. Нарезанные овощи и колбасу выложите в глубокую тарелку. Туда же добавьте горошек и половинки яиц.

Шаг 3

Приготовьте заправку. Смешайте квас, хрен, горчицу, уксус, соль и перец. Тщательно перемешайте и влейте в овощную смесь для окрошки. Добавьте ложку сметаны.