Борщ с курицей и сметаной

Рецепт с фото — Русская, славянская, украинская кухня

Борщ — знаменитое блюдо, его готовят везде, используя разные рецепты: на кефире, со свежими огурцами, на закваске из ржаной муки и другие. Рецепт борща постоянно меняется. Самые первые борщи готовили без картофеля, для придания кислинки использовали сыворотку, ягоды или зеленые яблоки. Самый сложный рецепт — киевский борщ с тремя видами мяса: говядиной, бараниной и свининой. Этот рецепт упрощен и в нем используется всего один вид мяса — курица.

Калории

126.29 ккал

Белки

6.56 г

Жиры

6.36 г

Углеводы

10.41 г

Занятость

35 мин

Общее время

1 ч 50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриное бедро

340 г — 2 шт.

Картошка

360 г — 3 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Свекла

260 г — 2 шт.

Квашеная капуста

70 г

Красный лук

75 г — 1 шт.

Консервированная красная фасоль

200 г

Сушеный сельдерей

3 г — 1 ч. л.

аллерген

Подсолнечное масло рафинированное

51 г — 3 ст. л.

Томатная паста

30 г — 1 ст. л.

Соль

10.5 г — 1.5 ч. л.

Черный перец молотый

2.5 г — 0.5 ч. л.

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Для подачи

Петрушка

2 г — 1 веточка

Сметана 20% жирности

50 г — 2 ст. л.

аллерген

Ржаной хлеб

70 г — 2 ломтик

аллерген

Cделать более полезным

Борщ с курицей будет более диетическим, если вместо куриного бедра использовать филе грудки, исключить картофель, а вместо консервированной фасоли использовать отварную.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Куриное бедро промойте и обсушите. Картофель, морковь и свеклу помойте, очистите и нарежьте соломкой. Лук очистите и нарежьте кубиками 0,5х0,5 см. Квашеную капусту промойте и отожмите. Петрушку для подачи промойте, просушите и мелко порубите.

Приготовление

Шаг 2

Сварите бульон. В кастрюлю положите куриные бедра и налейте 2 л воды, положите лавровый лист, соль, перец и сельдерей, доведите до кипения, снимите накипь и варите 20 минут.

Шаг 3

Сделайте зажарку. На сковороду налейте 1,5 ст. л. подсолнечного масла. Выложите лук, морковь и томатную пасту, обжарьте в течение 15 минут. В другую сковороду вылейте оставшееся масло, добавьте свеклу, немного воды и тушите в течение 20-30 минут.

Шаг 4

Сварите борщ. В кастрюлю выложите капусту, доведите до кипения, добавьте свеклу и зажарку, варите в течение 5 минут, затем добавьте фасоль и варите еще 5 минут. Положите картофель, доведите до кипения и варите еще 15 минут.

Шаг 5

Завершите приготовление. Достаньте куриные бедра, отделите кости от мякоти, нарежьте мякоть мелкими кубиками и положите их в борщ.

Подача

Шаг 6

Порцию борща с курицей налейте в суповую тарелку, поставьте ее на подстановочную тарелку, рядом в соуснице разместите сметану и ломтики хлеба. Украсьте борщ нарезанной петрушкой.