Постный борщ с квашеной капустой и фрикадельками из лосося в мультиварке

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Постный борщ с квашеной капустой и фрикадельками из лосося — блюдо одновременно и простое, и обладающее изюминкой. Фасоль придаст ему сытности и обогатит растительным белком, а нежные фрикадельки из лосося добавят неповторимый вкус и шарм. Для тех, кто придерживается поста можно заправить борщ постным майонезом, а остальным предложить сметану.

Калории

64.1 ккал

Белки

1.62 г

Жиры

3.12 г

Углеводы

7.5 г

Занятость

50 мин

Общее время

2 ч 50 мин

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Квашеная капуста

350 г

Картошка

630 г

Свекла

400 г

Репчатый лук

240 г

Оливковое масло

120 г

Вода

2000 г — 2 л

Томатная паста

75 г

Соль

50 г — 2 ст. л.

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Белая фасоль

150 г — 1 стакан

Лавровый лист

3 г — 3 шт.

Черный перец молотый

5 г — 1 ч. л.

Сладкая паприка

6 г — 1 ч. л.

Специи

2 г

Укроп

20 г

Для блюда

Укроп

20 г

Cделать более полезным

Для того чтобы сделать полезней постный борщ с квашеной капустой и фрикадельками из лосося используйте для жарки меньше растительного масла. Так можно уменьшить калорийность блюда.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Фасоль промойте и замочите в воде на пару часов. Картофель, морковь, свеклу, лук и чеснок очистите, промойте.

Приготовление

Шаг 2

Картофель нарежьте ломтиками, морковь натрите на крупной терке. Половину свеклы натрите на крупной терке, вторую половину нарежьте соломкой. Лук нарежьте кубиками, чеснок мелко нашинкуйте.

Шаг 3

В режиме «Жарка» на оливковом масле обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте тертую свеклу и морковь, паприку, приправу для борща, черный молотый перец, сахар и томатную пасту. Перемешайте и тушите 3-4 минуты.

Шаг 4

Готовую зажарку поставьте остудить. В мультиварку влейте воду, добавьте картофель, кусочки свеклы, замоченную фасоль, лавровый лист, соль и квашеную капусту. Варите в режиме «Суп» около 30 минут.

Шаг 5

Затем добавьте в борщ зажарку и варите еще 5 минут. Готовый борщ присыпьте сверху измельченным чесноком и зеленью укропа.

Шаг 6

Фарш лосося посолите, поперчите, сформируйте из него небольшие фрикадельки и отдельно отварите их в подсоленной воде. При подаче выложите по несколько фрикаделек в каждую тарелку с борщом.

Подача

Шаг 7

Подавайте постный борщ с квашеной капустой и фрикадельками из лосося в горячем виде. Можно дополнить его ломтиками белого или темного ржаного хлеба, нарезкой из свежих или соленых овощей.