Солянка с картофелем и разными видами мяса

Рецепт с фото — Русская кухня

Солянка— одно из первых популярных блюд русской кухни. К сожалению, не все старинные блюда известны сейчас, но солянке удалось сохранить свою популярность. Сегодня уже нет точного первоначального рецепта, но благодаря профессионализму поваров получилось воссоздать первоначальный вид этого рецепта с частичками современности.

Калории

210.33 ккал

Белки

9.7 г

Жиры

15.36 г

Углеводы

5.29 г

Занятость

50 мин

Общее время

2 ч

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Говядина на кости

700 г

Ветчина

400 г

аллерген

Карбонад копчено-вареный

300 г

Колбаса

250 г

аллерген

Краковская колбаса

200 г

Картошка

360 г — 3 шт.

Рис

25 г — 1 ст. л.

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Соленые огурцы

120 г — 4 шт.

Маслины

150 г

Томатная паста

60 г — 2 ст. л.

Томатное пюре

200 г

Растительное масло

68 г — 4 ст. л.

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Черный перец молотый

по вкусу

Черный перец горошком

по вкусу

Соль

по вкусу

Свежая зелень

по вкусу

Лимон

120 г — 1 шт.

Сметана

50 г — 2 ст. л.

аллерген

Cделать более полезным

Для более приятного вкусу можно использовать подсолнечное масло. Также оно содержит витамины К и Е, благодаря которым снижается риск хронических заболеваний. Холестерин, который находится в оливковом масле, защищает кровь от окисления.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Говядину отварите до готовности в течение 90 минут. Бульон посолите, добавьте лавровый лист и черный перец горошком. Готовое мясо достаньте с кастрюли и остудите. Очистите и хорошо промойте картофель. В бульон добавьте нарезанный картофель и рис.

Приготовление

Шаг 2

Отдельно в сковороде обжарьте нарезанный кубиками лук и натертую на крупной терке морковь. Добавьте томатную пасту, через 2 минуты добавьте томатное пюре и протушите в течение 3 минут.

Шаг 3

К зажарке добавьте нарезанные соломкой огурцы и через 3 минуты добавьте нарезанные соломкой копчености и отварное мясо, жарьте в течение 5 минут, при необходимости добавьте воду.

Шаг 4

Затем содержимое сковороды переложите в кастрюлю и варите в течение 7 минут. Снимите солянку снять с огня и добавьте мелко нарезанную зелень. Оставьте настаиваться в течение 50 минут. Перед подачей добавьте дольку лимона, нарезанные кружочками маслины и сметану.

Подача

Шаг 5

В солянку можно добавить сметаны для разнообразия вкусу или же свежей зелени. Также солянку принято подавать с ломтиками свежего хлеба. Суп лучше подавать горячим, тогда будет полностью раскрыт вкус всех ингредиентов.