Вкусная солянка с каперсами

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Солянка — вкусное и сытное первое блюдо. Такой суп достаточно насыщенный и его стараются избегать те люди, которые соблюдают диету. Но даже они иногда делают исключения и наслаждаются ароматной солянкой. Сочетание мясного бульона с копченостями, овощами, оливками и соленым огурцом придают блюду незабываемый вкус. Каперсы, которые входят в состав рецепта, придают пряно-горчичный вкус и аромат солянке.

Калории

202.95 ккал

Белки

9.23 г

Жиры

17.53 г

Углеводы

1.34 г

Занятость

25 мин

Общее время

2 ч 25 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Колбаса

800 г

аллерген

Копченые свиные ребрышки

300 г

аллерген

Говядина

500 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Соленые огурцы

120 г — 4 шт.

Помидор

300 г

Каперсы

25 г — 1 ст. л.

Маслины

150 г

Лимон

120 г — 1 шт.

Растительное масло

80 г

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Сметана

по вкусу

аллерген

Лавровый лист

3 г — 3 шт.

Свежая зелень

15 г — 0.5 пучок

Cделать более полезным

Чем больше видов мяса и колбасы вы добавите в солянку, тем вкуснее и насыщеннее будет вкус. Обжаривайте овощи на оливковом масле. Сметану покупайте домашнюю, она гораздо полезнее.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Говядину и ребра поставьте вариться примерно 2-2,5 часа. Пока мясо варится, нарежьте остальные продукты.

Приготовление

Шаг 2

Колбасу и огурец нарежьте соломкой. Помидоры нарежьте кубиком. Лук – полукольцами. Маслины нарежьте пополам.

Шаг 3

После того как мясо сварилось, достаньте из бульона и дайте немного остыть. После того как мясо остыло, нарежьте его небольшими кусочками.

Шаг 4

Лук обжарьте до золотистого цвета, затем к нему добавьте томаты и жарьте ещ е пару минут на среднем огне.

Шаг 5

Огурцы выложите в сотейник и добавьте два половника бульона, варите 5 минут. Затем огурцы, маслины, лук с томатами и колбасу добавьте в кастрюлю с бульоном.